Description du projet
Prévention de la fraude alimentaire grâce à des technologies numériques et fondées sur les renseignements
Le projet WATSON, financé par l’UE, mettra au point un ensemble d’outils et de systèmes capables de détecter et de prévenir les pratiques frauduleuses à tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Il renforcera la transparence grâce à la mise en place de mécanismes de suivi et de traçabilité plus efficaces contenant des informations précises, pertinentes sur le plan temporel et de confiance sur le produit alimentaire concerné tout au long de son parcours. En outre, le projet sensibilisera les consommateurs à la sécurité alimentaire et à la valeur des aliments, ce qui débouchera sur l’adoption de modes de vie plus sains et au développement d’écosystèmes alimentaires durables. De plus, il fera la démonstration des solutions dans six cas d’utilisation différents dans une série de chaînes d’approvisionnement alimentaire clés, couvrant des groupes de produits importants dans le système alimentaire européen (notamment le vin, l’huile d’olive, le miel, la viande, le poisson, les céréales et les produits laitiers).
Objectif
WATSON provides a methodological framework combined with a set of tools and systems that can detect and prevent fraudulent activities throughout the whole food chain thus accelerating the deployment of transparency solutions in the EU food systems. The proposed framework will improve sustainability of food chains by increasing food safety and reducing food fraud through systemic innovations that a) increase transparency in food supply chains through improved track-and-trace mechanisms containing accurate, time-relevant and untampered information for the food product throughout its whole journey, b) equip authorities and policy makers with data, knowledge and insights in order to have the complete situational awareness of the food chain and c) raise the consumer awareness on food safety and value, leading to the adoption of healthier lifestyles and the development of sustainable food ecosystems. WATSON implements an intelligence-based risk calculation approach to address the phenomenon of food fraud in a holistic way. The project includes three distinct pillars, namely, a) the identification of data gaps in the food chain, b) the provision of methods, processes and tools to detect and counter food fraud and c) the effective cross border collaboration of public authorities through accurate and trustworthy information sharing. WATSON will rely upon emerging technologies (AI, IoT, DLT, etc.) enabling transparency within supply chains through the development of a rigorous, traceability regime, and novel tools for rapid, non-invasive, on-the-spot analysis of food products. The results will be demonstrated in 6 use cases: a) prevention of counterfeit alcoholic beverages, b) preservation of the authenticity of PGI honey, c) on-site authenticity check and traceability of olive oil, d) the identification of possible manipulations at all stages of the meat chain, e) the improved traceability of high-value products in cereal and dairy chain, f) combat of salmon counterfeiting.
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
HORIZON-RIA - HORIZON Research and Innovation ActionsCoordinateur
4 Dublin
Irlande
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Participants (40)
75007 Paris
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Entité juridique autre qu’un sous-traitant qui est affiliée ou juridiquement liée à un participant. L’entité réalise des travaux dans les conditions prévues par la convention de subvention, fournit des biens ou des services pour l’action, mais n’a pas signé la convention de subvention. Le tiers respecte les règles applicables au participant qui lui est lié dans le cadre de la convention de subvention en ce qui concerne l’éligibilité des coûts et le contrôle des dépenses.
33175 Gradignan
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00185 Roma
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57001 Thermi Thessaloniki
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02150 Espoo
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76131 Karlsruhe
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9252 Tromso
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4200 465 Porto
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157 80 ATHINA
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10117 Berlin
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1253 Luxembourg
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34100 Chalkida
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
731 00 CHANIA
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L’entreprise s’est définie comme une PME (petite et moyenne entreprise) au moment de la signature de la convention de subvention.
33180 Norena
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570 01 THERMI THESSALONIKI
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32100 LEIVADIA
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3071 Limassol
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15232 ATHINA
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65230 Vaasa
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1000 Ljubljana
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00192 Roma
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1269-160 LISBOA
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33428 Llanera
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34758 Istanbul
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1040 Bruxelles / Brussel
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1070 Wien
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33005 Oviedo
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1050 Bruxelles / Brussel
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5000 033 Vila Real
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06129 Perugia
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13101 HAMEELINNA
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91058 Erlangen
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1421 Sofia
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95447 Bayreuth
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5004 Bergen
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9584 SOR TVERRFJORD
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3700 RONNE
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69002 Lyon
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14451 Metamorfosi Athina
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1078 Budapest
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Partenaires (4)
Les organisations partenaires contribuent à la mise en œuvre de l’action, mais ne signent pas la convention de subvention.
6312 Steinhausen
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5620 Bremgarten
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5070 Frick
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N1 7GU London
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