Projektbeschreibung
Lebensmittelbetrug durch digitale und auf Informationsanalyse basierende Technologien vorbeugen
Das EU-finanzierte Projekt WATSON wird eine Reihe von Instrumenten und Systemen entwickeln, die betrügerische Praktiken in der gesamten Lebensmittelversorgungskette aufdecken und verhindern können. Es wird die Transparenz durch verbesserte Rückverfolgungsmechanismen erhöhen, die genaue, zeitrelevante und unverfälschte Informationen über das Lebensmittel auf seinem gesamten Weg enthalten. Das Projekt wird außerdem das Bewusstsein der Verbraucherschaft für die Sicherheit und den Wert von Lebensmitteln schärfen, woraus eine gesündere Lebensweise und die Entwicklung nachhaltiger Lebensmittelökosysteme entstehen werden. Darüber hinaus werden die Lösungen in sechs verschiedenen Anwendungsfällen in einer Reihe von wichtigen Lebensmittelversorgungsketten demonstriert, die wichtige Warengruppen im europäischen Lebensmittelsystem abdecken (z. B. Wein, Olivenöl, Honig, Fleisch, Fisch, Getreide und Milchprodukte).
Ziel
WATSON provides a methodological framework combined with a set of tools and systems that can detect and prevent fraudulent activities throughout the whole food chain thus accelerating the deployment of transparency solutions in the EU food systems. The proposed framework will improve sustainability of food chains by increasing food safety and reducing food fraud through systemic innovations that a) increase transparency in food supply chains through improved track-and-trace mechanisms containing accurate, time-relevant and untampered information for the food product throughout its whole journey, b) equip authorities and policy makers with data, knowledge and insights in order to have the complete situational awareness of the food chain and c) raise the consumer awareness on food safety and value, leading to the adoption of healthier lifestyles and the development of sustainable food ecosystems. WATSON implements an intelligence-based risk calculation approach to address the phenomenon of food fraud in a holistic way. The project includes three distinct pillars, namely, a) the identification of data gaps in the food chain, b) the provision of methods, processes and tools to detect and counter food fraud and c) the effective cross border collaboration of public authorities through accurate and trustworthy information sharing. WATSON will rely upon emerging technologies (AI, IoT, DLT, etc.) enabling transparency within supply chains through the development of a rigorous, traceability regime, and novel tools for rapid, non-invasive, on-the-spot analysis of food products. The results will be demonstrated in 6 use cases: a) prevention of counterfeit alcoholic beverages, b) preservation of the authenticity of PGI honey, c) on-site authenticity check and traceability of olive oil, d) the identification of possible manipulations at all stages of the meat chain, e) the improved traceability of high-value products in cereal and dairy chain, f) combat of salmon counterfeiting.
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HORIZON-RIA - HORIZON Research and Innovation ActionsKoordinator
4 Dublin
Irland
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Beteiligte (40)
75007 Paris
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Rechtsträger, der nicht Auftragnehmer ist und an einen Teilnehmer angegliedert oder rechtlich mit diesem verbunden ist. Der Rechtsträger übernimmt Arbeiten zu in der Finanzhilfevereinbarung festgelegten Bedingungen, liefert Waren oder bietet Dienstleistungen für die Aktion, unterzeichnet jedoch nicht die Finanzhilfevereinbarung. Eine Drittpartei hält sich an die Regeln, die gemäß der Finanzhilfevereinbarung für den verbundenen Teilnehmer gelten hinsichtlich der Förderfähigkeit von Kosten und der Kontrolle der Ausgaben.
33175 Gradignan
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00185 Roma
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57001 Thermi Thessaloniki
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02150 Espoo
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76131 Karlsruhe
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9252 Tromso
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4200 465 Porto
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157 80 ATHINA
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10117 Berlin
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1253 Luxembourg
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34100 Chalkida
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731 00 CHANIA
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33180 Norena
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570 01 THERMI THESSALONIKI
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32100 LEIVADIA
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3071 Limassol
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15232 ATHINA
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65230 Vaasa
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1000 Ljubljana
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1269-160 LISBOA
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33428 Llanera
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34758 Istanbul
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1040 Bruxelles / Brussel
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1070 Wien
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33005 Oviedo
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1050 Bruxelles / Brussel
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5000 033 Vila Real
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06129 Perugia
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3700 RONNE
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1078 Budapest
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Partner (4)
6312 Steinhausen
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5620 Bremgarten
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5070 Frick
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N1 7GU London
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