Description du projet
Promouvoir les bienfaits pluriels des glands pour la santé
Le gland, avec sa forme conique, est une source de nourriture riche pour la faune. Sa riche teneur en fibres et en antioxydants procure également à l’homme un large éventail de bienfaits. En effet, il protège le cœur, stimule l’énergie, améliore la digestion, régule la glycémie et contribue à la solidité des os. Le projet ACOFOOD, financé par l’UE, cherche à mieux faire connaître ces avantages multiples, tout particulièrement au vu de l’abondance de chênes dans la région méditerranéenne. Il choisira les génotypes qui présentent les caractéristiques fonctionnelles les plus optimales pour les consommateurs, et identifiera les marqueurs associés aux composés phénoliques sains et à l’absence d’astringence et de cytotoxicité.
Objectif
The objective of ACOFOOD is to promote the consumption of acorn by human beings as it is a nutritious fruit with high production in the Mediterranean region, selecting the genotypes with the best functional characteristics for the consumer, identifying markers related to healthy phenolic compounds and , the absence of astringency and cytotoxicity, and developing a healthy acorn-based food. Dr. María Vázquez is a researcher with a scientific background in the field of postharvest of fruits and biomedicine, with great motivation to be able to combine these two disciplines, contributing to the implementation of a healthy and sustainable diet.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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- sciences agricolesagriculture, sylviculture et pêcheagriculturehorticulturefruiticulture
- sciences médicales et de la santésciences de la santénutrition
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Mots‑clés
Programme(s)
Appel à propositions
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-WIDERA-2022-TALENTS-02
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HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsCoordinateur
57001 Thermi Thessaloniki
Grèce