Projektbeschreibung
Zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Eicheln bewerben
Die zapfenförmige Eichelnuss ist eine reiche Nahrungsquelle für Wildtiere. Aber der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien bietet auch dem Menschen unzählige Vorteile. Dazu gehören der Schutz des Herzens, eine gesteigerte Energie, eine bessere Verdauung, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Aufbau starker Knochen. Das EU-finanzierte Projekt ACOFOOD strebt an, diese zahlreichen Vorteile besser bekanntzumachen, vor allem, weil es im Mittelmeerraum viele Eichen gibt. Es wird die Genotypen mit den besten funktionellen Eigenschaften für die Verbraucherschaft auswählen und die Marker bestimmen, die mit gesunden phenolischen Verbindungen und dem Fehlen von Adstringenz und Zytotoxizität verbunden sind.
Ziel
The objective of ACOFOOD is to promote the consumption of acorn by human beings as it is a nutritious fruit with high production in the Mediterranean region, selecting the genotypes with the best functional characteristics for the consumer, identifying markers related to healthy phenolic compounds and , the absence of astringency and cytotoxicity, and developing a healthy acorn-based food. Dr. María Vázquez is a researcher with a scientific background in the field of postharvest of fruits and biomedicine, with great motivation to be able to combine these two disciplines, contributing to the implementation of a healthy and sustainable diet.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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Schlüsselbegriffe
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-WIDERA-2022-TALENTS-02
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Griechenland