Evaluation and Manipulation of the Mechanisms and Interactions of Protein-Carbohydrates-Ingredients for Formulating Novel Plant-Based Cheese

Informations projet

NovelPBC

N° de convention de subvention: 101105558

DOI

10.3030/101105558

Projet clôturé

Date de signature de la CE 20 Mars 2023

Date de début 1 Octobre 2023

Date de fin 31 Janvier 2026

Financé au titre de

• Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)

Coût total

Aucune donnée

Contribution de l’UE

€ 199 694,40

Coordonné par

TEAGASC - AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY
Ireland

CORDIS fournit des liens vers les livrables publics et les publications des projets HORIZON.

Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Livrables

Data Management Plan (1)

Data Management Plan

The Data Management Plan describes the data management life cycle for all data sets that will be collected, processed or generated by the action. It is a document describing what data will be collected, processed or generated and following what methodology and standards, whether and how this data will be shared and/or made open, and how it will be curated and preserved.

Documents, reports (1)

Communication, Dissemination & Exploitation Plan

The plan describes the planned measures to maximize the impact of the project, including the dissemination and exploitation measures that are planned, and the target group(s) addressed. Regarding communication measures and public engagement strategy, the aim is to inform and reach out to society and show the activities performed, and the use and the benefits the project will have for citizens.

Publications

Peer reviewed articles (3)

Physicochemical and Textural Optimization of Plant-Based Cheese Using Lentil–Gluten Protein Systems

Auteurs: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Paul D. Cotter, Song Miao
Publié dans: LWT, 2026, ISSN 0023-6438
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.LWT.2026.119178

Formulation factors influencing the production of dairy-free cheese alternatives

Auteurs: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Song Miao
Publié dans: Journal of Future Foods, Numéro 6, 2026, ISSN 2772-5669
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.JFUTFO.2024.10.013

Recent updates on plant protein-based dairy cheese alternatives: outlook and challenges

Auteurs: Elham Alehosseini, Paul L. H. McSweeney, Song Miao
Publié dans: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Numéro 65, 2025, ISSN 1040-8398
Éditeur: Informa UK Limited
DOI: 10.1080/10408398.2025.2452356