Evaluation and Manipulation of the Mechanisms and Interactions of Protein-Carbohydrates-Ingredients for Formulating Novel Plant-Based Cheese

Projektinformationen

NovelPBC

ID Finanzhilfevereinbarung: 101105558

DOI

10.3030/101105558

Projekt abgeschlossen

EK-Unterschriftsdatum 20 März 2023

Startdatum 1 Oktober 2023

Enddatum 31 Januar 2026

Finanziert unter

• Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)

Gesamtkosten

Keine Daten

EU-Beitrag

€ 199 694,40

Koordiniert durch

TEAGASC - AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY
Ireland

CORDIS bietet Links zu öffentlichen Ergebnissen und Veröffentlichungen von HORIZONT-Projekten.

Links zu Ergebnissen und Veröffentlichungen von RP7-Projekten sowie Links zu einigen Typen spezifischer Ergebnisse wie Datensätzen und Software werden dynamisch von OpenAIRE abgerufen.

Leistungen

Data Management Plan (1)

Data Management Plan

The Data Management Plan describes the data management life cycle for all data sets that will be collected, processed or generated by the action. It is a document describing what data will be collected, processed or generated and following what methodology and standards, whether and how this data will be shared and/or made open, and how it will be curated and preserved.

Documents, reports (1)

Communication, Dissemination & Exploitation Plan

The plan describes the planned measures to maximize the impact of the project, including the dissemination and exploitation measures that are planned, and the target group(s) addressed. Regarding communication measures and public engagement strategy, the aim is to inform and reach out to society and show the activities performed, and the use and the benefits the project will have for citizens.

Veröffentlichungen

Peer reviewed articles (3)

Physicochemical and Textural Optimization of Plant-Based Cheese Using Lentil–Gluten Protein Systems

Autoren: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Paul D. Cotter, Song Miao
Veröffentlicht in: LWT, 2026, ISSN 0023-6438
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.LWT.2026.119178

Formulation factors influencing the production of dairy-free cheese alternatives

Autoren: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Song Miao
Veröffentlicht in: Journal of Future Foods, Ausgabe 6, 2026, ISSN 2772-5669
Herausgeber: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.JFUTFO.2024.10.013

Recent updates on plant protein-based dairy cheese alternatives: outlook and challenges

Autoren: Elham Alehosseini, Paul L. H. McSweeney, Song Miao
Veröffentlicht in: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Ausgabe 65, 2025, ISSN 1040-8398
Herausgeber: Informa UK Limited
DOI: 10.1080/10408398.2025.2452356