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CORDIS - Resultados de investigaciones de la UE
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Evaluation and Manipulation of the Mechanisms and Interactions of Protein-Carbohydrates-Ingredients for Formulating Novel Plant-Based Cheese

CORDIS proporciona enlaces a los documentos públicos y las publicaciones de los proyectos de los programas marco HORIZONTE.

Los enlaces a los documentos y las publicaciones de los proyectos del Séptimo Programa Marco, así como los enlaces a algunos tipos de resultados específicos, como conjuntos de datos y «software», se obtienen dinámicamente de OpenAIRE .

Resultado final

Data Management Plan (se abrirá en una nueva ventana)

The Data Management Plan describes the data management life cycle for all data sets that will be collected, processed or generated by the action. It is a document describing what data will be collected, processed or generated and following what methodology and standards, whether and how this data will be shared and/or made open, and how it will be curated and preserved.

Communication, Dissemination & Exploitation Plan (se abrirá en una nueva ventana)

The plan describes the planned measures to maximize the impact of the project, including the dissemination and exploitation measures that are planned, and the target group(s) addressed. Regarding communication measures and public engagement strategy, the aim is to inform and reach out to society and show the activities performed, and the use and the benefits the project will have for citizens.

Publicaciones

Physicochemical and Textural Optimization of Plant-Based Cheese Using Lentil–Gluten Protein Systems (se abrirá en una nueva ventana)

Autores: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Paul D. Cotter, Song Miao
Publicado en: LWT, 2026, ISSN 0023-6438
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.LWT.2026.119178

Formulation factors influencing the production of dairy-free cheese alternatives (se abrirá en una nueva ventana)

Autores: Elham Alehosseini, Paul L.H. McSweeney, Song Miao
Publicado en: Journal of Future Foods, Edición 6, 2026, ISSN 2772-5669
Editor: Elsevier BV
DOI: 10.1016/J.JFUTFO.2024.10.013

Recent updates on plant protein-based dairy cheese alternatives: outlook and challenges (se abrirá en una nueva ventana)

Autores: Elham Alehosseini, Paul L. H. McSweeney, Song Miao
Publicado en: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Edición 65, 2025, ISSN 1040-8398
Editor: Informa UK Limited
DOI: 10.1080/10408398.2025.2452356

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