Descripción del proyecto
Tecnología innovadora para la generación natural de color mediante la fermentación de levaduras
El color es una característica fundamental de los alimentos, vinculada a la calidad, la frescura y el sabor. A los alimentos procesados se añaden colorantes naturales y sintéticos para mejorar su aspecto. Sin embargo, muchos colorantes sintéticos pueden causar hiperactividad en los niños, desencadenar reacciones alérgicas y algunos han demostrado ser cancerígenos en estudios con animales. En cambio, los colorantes naturales no presentan estos efectos adversos y pueden favorecer la salud. El proyecto NaturalCOLOURS, financiado por el Consejo Europeo de Investigación, tiene como objetivo desarrollar una novedosa tecnología para producir colorantes naturales mediante la fermentación de levaduras. El proyecto ofrecerá a los consumidores una gama de colorantes naturales con beneficios para la salud, creará nuevos procesos industriales y puestos de trabajo en Europa y contribuirá a una bioeconomía sostenible.
Objetivo
Colour is an essential characteristic of food, associated with quality, freshness, and taste perception. Natural and synthetic food dyes
are added to processed foods to enhance or correct variations and give an expected colour to colourless foods, such as soft drinks or
candies. Many synthetic colours cause hyperactivity in children, trigger hypersensitivity reactions, and some are carcinogenic in animal
studies. Natural colours do not have such adverse effects and are even health-promoting. While natural colours are in high demand,
their natural sources are limited.
The goal of NatureCOLOURS project is to create a novel technology for making natural colours by yeast fermentation. The project
will bring a pallet of natural colours with health-beneficial effects to the consumer, create new industrial processes and new jobs in
Europe, and contribute to the sustainable bioeconomy.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ingeniería y tecnología ingeniería de materiales colores
- ingeniería y tecnología ingeniería de materiales tintes sintéticos
- ciencias sociales sociología antropología estudios de ciencia y tecnología
- ciencias sociales economía y empresa ciencia económica bioeconomía
- ingeniería y tecnología biotecnología industrial tecnología de bioprocesos fermentación
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Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.1 - European Research Council (ERC)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-ERC-POC - HORIZON ERC Proof of Concept Grants
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) ERC-2023-POC
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
2800 KONGENS LYNGBY
Dinamarca
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.