Descripción del proyecto
Seguridad alimentaria sin sacrificar el sabor ni la caducidad
Los consumidores quieren alimentos seguros, nutritivos, duraderos y respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, los métodos tradicionales de transformación pueden reducir la calidad nutricional o utilizar aditivos que algunos consumidores desean evitar. Se necesitan nuevas tecnologías para equilibrar seguridad, nutrición y sostenibilidad. El equipo del proyecto SEQUR FOOD, que cuenta con el apoyo de las Acciones Marie Skłodowska-Curie, está creando una red mundial de investigadores de Europa y Sudamérica para crear métodos avanzados de procesamiento de alimentos. Mediante técnicas como el tratamiento de radiación ultravioleta, el plasma frío y el envasado bioactivo, en SEQUR FOOD se pretende que los alimentos sean más seguros y duraderos. También se evaluarán los beneficios para la salud de estos métodos, centrándose en alimentos populares como los arándanos y la leche de avena.
Objetivo
The goal of SEQUR FOOD is to build an international scientific network including researchers from EU and South America that will work on the development of novel food processing technologies, (i.e. UV treatment, cold plasma processing, nanoemulsification, freeze concentration and drying) and/or active bioactive packaging (i.e. bacterial cellulose, antibacterial paper, etc.) to obtain safe products for the EU market with higher shelf-life and high nutritional and functional properties. This includes optimization of the novel food processing technologies, nutritional and risk assessment of these technologies and obtained products as novel foods within EFSA’s framework, and documenting their health claims, if relevant. To achieve this objective, a consortium of 6 universities from EU (Greece, Poland, Romania, Spain, and the Netherlands) with expertise in all the aspects of EU risk assessment, 1 plant-based products processing company based in Poland together with 2 universities from South America (Colombia) with extended expertise in novel food processing techniques will work on a variety of case studies spread across several novel food processing technologies and products relevant for Colombia: fruit (passionfruit, uchuva (Physalis peruviana L.), blueberries); cold brewed coffee; oat milk (including oat grains and nuts needed for its production); and high oleic palm oil as compared to olive oil. These case studies will be a proof of concept for the holistic assessment of each technology-foodstuff pair and will constitute the basis for further research, but also for food processors, the principal stakeholders of the project. The activities proposed in SEQUR FOOD are innovative in many aspects. The most important innovation is the holistic approach of new food product development in terms of the complete physico-chemical, microbiological, nutritional and functional properties, but also sensory evaluation and multicultural consumer acceptance.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: El vocabulario científico europeo..
- ingeniería y tecnología otras ingenierías y tecnologías alimentos y bebidas
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura horticultura fruticultura
- ciencias agrícolas agricultura, silvicultura y pesca agricultura granos y semillas oleoaginosas cereales
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMA PRINCIPAL
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Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
HORIZON-TMA-MSCA-SE - HORIZON TMA MSCA Staff Exchanges
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Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
(se abrirá en una nueva ventana) HORIZON-MSCA-2023-SE-01
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Aportación financiera neta de la UE. Es la suma de dinero que recibe el participante, deducida la aportación de la UE a su tercero vinculado. Considera la distribución de la aportación financiera de la UE entre los beneficiarios directos del proyecto y otros tipos de participantes, como los terceros participantes.
400372 Cluj Napoca
Rumanía
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.