Descrizione del progetto
Prodotti lattiero-caseari ibridi che valorizzano il potenziale nutrizionale dei fiori
Al momento è presente un’urgente necessità di prodotti nutrizionali che supportino sia la salute umana che la sostenibilità ambientale; a tal riguardo i fiori commestibili, naturalmente ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, rimangono una risorsa sottoutilizzata nell’alimentazione umana. Con il sostegno del programma di azioni Marie Skłodowska-Curie, il progetto FlowerPower svilupperà prodotti lattiero-caseari ibridi innovativi arricchiti con fiori commestibili ricchi di carotenoidi e stabilizzati con proteine vegetali, secondo un approccio che metterà in evidenza i benefici nutrizionali apportati dai fiori commestibili, prestando particolare attenzione al loro potenziale in Irlanda e nel resto d’Europa. La ricerca approfondirà il modo in cui le proteine vegetali interagiscono con i composti dei fiori e valuterà la bioaccessibilità dei nutrienti utilizzando metodi di digestione in vitro. FlowerPower sostiene gli obiettivi fissati nell’ambito del programma FOOD 2030 dell’UE, intesi a realizzare un sistema alimentare più sostenibile.
Obiettivo
There is an urgent necessity to develop new nutritional products with enhanced functionality to meet the global need for healthy and sustainable foods. Although edible flowers are sustainable rich sources of vitamins, minerals and antioxidant compounds, they have been underutilized in human nutrition and remain underexplored by the food industry. FlowerPower will go beyond the state-of-the-art by unlocking the nutritional and techno-functional potential of edible flowers naturally found in Ireland and other European countries. To this end, this project aims to develop hybrid dairy products fortified with carotenoid-rich flowers. Plant proteins will be used as delivery systems to improve carotenoid stability and enhance the technological and digestive functionality of the product. Additionally, combining animal and plant ingredients in hybrid foods contributes to bridge the gap between nutritional needs and sustainability, supporting plant-based dietary choices while addressing new rising market demands, e.g. flexitarian consumers. The multidisciplinary research programme is comprised of four parts. (1) Characterization of the composition of petals from 2 flowers and structural and technological properties of 4 plant proteins (WP1). (2) Characterization of carotenoid-protein interactions in 2 flower/plant-protein combinations and assessment of their impact on carotenoid stability (WP2). (3) In vitro digestion of hybrid dairy foods in 2 model food structures with selected flower/plant protein combinations to assess carotenoid bioaccessibility (WP3). (4) Selection of hybrid dairy foods with enhanced technological and/or digestive features to develop prototypes for instrumental analysis and sensory evaluation (WP5).
This project addresses Pathway 4 - EU's FOOD 2030 aimed at encouraging a dietary shift towards plant-based diets. Knowledge and concepts from this work are expected to increase competitiveness of the dairy sector by creating opportunities for new markets.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP. Cfr.: Il Vocabolario Scientifico Europeo.
- scienze agricole scienze veterinarie e della produzione lattiero-casearia latticini
- scienze naturali scienze biologiche biochimica biomolecole proteine
- scienze mediche e della salute scienze della salute nutrizione
È necessario effettuare l’accesso o registrarsi per utilizzare questa funzione
Parole chiave
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Parole chiave del progetto, indicate dal coordinatore del progetto. Da non confondere con la tassonomia EuroSciVoc (campo scientifico).
Programma(i)
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
Programmi di finanziamento pluriennali che definiscono le priorità dell’UE in materia di ricerca e innovazione.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMMA PRINCIPALE
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito di questo programma
Argomento(i)
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Gli inviti a presentare proposte sono suddivisi per argomenti. Un argomento definisce un’area o un tema specifico per il quale i candidati possono presentare proposte. La descrizione di un argomento comprende il suo ambito specifico e l’impatto previsto del progetto finanziato.
Meccanismo di finanziamento
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
Meccanismo di finanziamento (o «Tipo di azione») all’interno di un programma con caratteristiche comuni. Specifica: l’ambito di ciò che viene finanziato; il tasso di rimborso; i criteri di valutazione specifici per qualificarsi per il finanziamento; l’uso di forme semplificate di costi come gli importi forfettari.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito di questo schema di finanziamento
Invito a presentare proposte
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
Procedura per invitare i candidati a presentare proposte di progetti, con l’obiettivo di ricevere finanziamenti dall’UE.
(si apre in una nuova finestra) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
Vedi tutti i progetti finanziati nell’ambito del bandoCoordinatore
Contributo finanziario netto dell’UE. La somma di denaro che il partecipante riceve, decurtata dal contributo dell’UE alla terza parte collegata. Tiene conto della distribuzione del contributo finanziario dell’UE tra i beneficiari diretti del progetto e altri tipi di partecipanti, come i partecipanti terzi.
R93 Carlow
Irlanda
I costi totali sostenuti dall’organizzazione per partecipare al progetto, compresi i costi diretti e indiretti. Questo importo è un sottoinsieme del bilancio complessivo del progetto.