Opis projektu
Połączenie przetworów mlecznych z potencjałem odżywczym kwiatów
Obecnie pilnie poszukuje się wysoce odżywczych produktów, które mogłyby wspierać zarówno zdrowie ludzi, jak i zrównoważony rozwój. Pewnym rozwiązaniem mogą być jadalne kwiaty, które są naturalnie bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, lecz mimo to nie trafiają one zbyt często na talerze konsumentów. Może to zmienić finansowany w ramach programu działań „Maria Skłodowska-Curie” projekt FlowerPower, którego celem jest opracowanie innowacyjnych hybrydowych przetworów mlecznych wzbogaconych o jadalne kwiaty z wysoką zawartością karotenoidów i stabilizowanych przy użyciu białek roślinnych. Pozwoli to na promowanie korzyści odżywczych jadalnych kwiatów, ze szczególnym uwzględnieniem potencjału ich wykorzystania w Irlandii, a także w innych europejskich krajach. Zespół projektu zamierza przyjrzeć się bliżej, w jaki sposób białka roślinne oddziałują ze związkami zawartymi w kwiatach, a także ocenić biodostępność składników odżywczych przy użyciu metod trawienia in vitro. Projekt FlowerPower wspiera realizację unijnych celów inicjatywy FOOD 2030 na rzecz bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Cel
There is an urgent necessity to develop new nutritional products with enhanced functionality to meet the global need for healthy and sustainable foods. Although edible flowers are sustainable rich sources of vitamins, minerals and antioxidant compounds, they have been underutilized in human nutrition and remain underexplored by the food industry. FlowerPower will go beyond the state-of-the-art by unlocking the nutritional and techno-functional potential of edible flowers naturally found in Ireland and other European countries. To this end, this project aims to develop hybrid dairy products fortified with carotenoid-rich flowers. Plant proteins will be used as delivery systems to improve carotenoid stability and enhance the technological and digestive functionality of the product. Additionally, combining animal and plant ingredients in hybrid foods contributes to bridge the gap between nutritional needs and sustainability, supporting plant-based dietary choices while addressing new rising market demands, e.g. flexitarian consumers. The multidisciplinary research programme is comprised of four parts. (1) Characterization of the composition of petals from 2 flowers and structural and technological properties of 4 plant proteins (WP1). (2) Characterization of carotenoid-protein interactions in 2 flower/plant-protein combinations and assessment of their impact on carotenoid stability (WP2). (3) In vitro digestion of hybrid dairy foods in 2 model food structures with selected flower/plant protein combinations to assess carotenoid bioaccessibility (WP3). (4) Selection of hybrid dairy foods with enhanced technological and/or digestive features to develop prototypes for instrumental analysis and sensory evaluation (WP5).
This project addresses Pathway 4 - EU's FOOD 2030 aimed at encouraging a dietary shift towards plant-based diets. Knowledge and concepts from this work are expected to increase competitiveness of the dairy sector by creating opportunities for new markets.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- nauki rolnicze nauki o zwierzętach i mleczarstwo produkty mleczarskie
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki białka
- medycyna i nauki o zdrowiu nauki o zdrowiu odżywianie
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-MSCA-2024-PF-01
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
R93 Carlow
Irlandia
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.