Description du projet
L’ingénierie métabolique pour améliorer les substituts de viande
Dans les années à venir, la sécurité alimentaire sera menacée par la croissance démographique et le réchauffement climatique. Bien que la mycoprotéine fongique puisse servir de source de protéines durable, elle présente plusieurs limitations, notamment au niveau de ses propriétés sensorielles et de la disponibilité des micronutriments. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet FvSynBio se concentre sur l’ingénierie métabolique des champignons pour favoriser la production de mycoprotéines aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques améliorées. Plus précisément, il s’agira de développer des éléments génétiques stables, d’optimiser les voies métaboliques et d’évaluer les perspectives de mise à l’échelle et de rentabilité. Dans le cadre du pacte vert pour l’Europe, cette approche permettra d’accroître l’efficacité de la production, de réduire les coûts et d’améliorer les propriétés nutritionnelles et sensorielles des substituts de viande.
Objectif
Global food security is facing mounting challenges from population growth, climate change, and the environmental costs associated with conventional agriculture. Fungal mycoproteins offer sustainable, protein-rich alternatives; however, current products are limited by their pale colour, mild flavour, and low haem iron content, which requires the use of costly additives. This project, FvSynBio, pioneers the metabolic engineering of fungi to enable the synchronous bioproduction of haemoglobin (Hb) and mycoprotein within a single biomass. By integrating advanced CRISPR/Cas9 and synthetic biology tools, the project will construct stable genetic modules, optimise metabolic pathways and fermentation processes, and validate scalability and economic viability through techno-economic assessment. This innovation eliminates blending steps, reduces production costs, and delivers meat substitutes with enhanced sensory and nutritional properties, including authentic red colour, meaty flavour, and improved iron nutrition. The originality lies in establishing fungi as a platform for functional Hb expression, significantly expanding its genetic toolbox and positioning it at the forefront of fungal synthetic biology. Outcomes include engineered strains, robust fermentation protocols, and an open, transferable toolkit benefiting the wider microbial biotechnology community. Impact extends beyond science: reducing reliance on animal agriculture, contributing to the EU Green Deal, and unlocking cost-effective, climate-resilient protein sources for global markets.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- ingénierie et technologie ingénierie des materiaux couleurs
- sciences naturelles sciences biologiques microbiologie mycologie
- sciences médicales et de la santé sciences de la santé nutrition
- sciences agricoles agriculture, sylviculture et pêche agriculture
- ingénierie et technologie biotechnologie industrielle technologies de biotraitement fermentation
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2025-PF
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
SW7 2AZ London
Royaume-Uni
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.