Projektbeschreibung
Stoffwechseltechnik zur Verbesserung von Fleischersatzprodukten
In den kommenden Jahren wird die Ernährungssicherheit durch Bevölkerungswachstum und die Erderwärmung gefährdet. Obwohl Pilzmykoprotein als nachhaltige Proteinquelle dienen kann, weist es einige Einschränkungen auf, welche zum Beispiel die sensorischen Eigenschaften und Mikronährstoffverfügbarkeit betreffen. Mit Unterstützung durch das Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmenprogramm konzentriert sich Projekt FvSynBio auf die fungale Stoffwechseltechnik (Metabolic Engineering), um die Produktion von Mykoprotein mit verbesserten ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften zu ermöglichen. Genauer gesagt geht es darum, stabile genetische Elemente zu entwickeln, Stoffwechselwege zu optimieren und das Potenzial der Skalierbarkeit und Wirtschaftlichkeit zu bewerten. Im Rahmen des grünen Deals der EU wird dieser Ansatz die Produktionseffizienz steigern, die Kosten senken und die ernährungsphysiologischen und sensorischen Eigenschaften von Fleischersatzprodukten verbessern.
Ziel
Global food security is facing mounting challenges from population growth, climate change, and the environmental costs associated with conventional agriculture. Fungal mycoproteins offer sustainable, protein-rich alternatives; however, current products are limited by their pale colour, mild flavour, and low haem iron content, which requires the use of costly additives. This project, FvSynBio, pioneers the metabolic engineering of fungi to enable the synchronous bioproduction of haemoglobin (Hb) and mycoprotein within a single biomass. By integrating advanced CRISPR/Cas9 and synthetic biology tools, the project will construct stable genetic modules, optimise metabolic pathways and fermentation processes, and validate scalability and economic viability through techno-economic assessment. This innovation eliminates blending steps, reduces production costs, and delivers meat substitutes with enhanced sensory and nutritional properties, including authentic red colour, meaty flavour, and improved iron nutrition. The originality lies in establishing fungi as a platform for functional Hb expression, significantly expanding its genetic toolbox and positioning it at the forefront of fungal synthetic biology. Outcomes include engineered strains, robust fermentation protocols, and an open, transferable toolkit benefiting the wider microbial biotechnology community. Impact extends beyond science: reducing reliance on animal agriculture, contributing to the EU Green Deal, and unlocking cost-effective, climate-resilient protein sources for global markets.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Technik und Technologie Werkstofftechnik Farben
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Mikrobiologie Mykologie
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Landwirtschaft
- Technik und Technologie Industrielle Biotechnologie Bioprozesstechnik Fermentation
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
HAUPTPROGRAMM
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
SW7 2AZ London
Vereinigtes Königreich
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.