Description du projet
La bioraffinerie microbienne pour convertir les déchets végétaux en produits de qualité alimentaire
Le marc de café (SCG pour «spent coffee grounds») et les déchets des moulins à huile d’olive (OMW pour «olive mill waste») sont deux des sous-produits agro-industriels les plus abondants au monde. Ils présentent également des risques environnementaux tout en offrant de précieuses biomolécules. Bien qu’ils soient riches en protéines, en lipides et en composés phénoliques, les méthodes de récupération actuelles sont fragmentées et limitées en termes d’extensibilité. Soutenu par le programme Actions Marie Skłodowska-Curie, le projet GRASP créera une bioraffinerie microbienne de qualité alimentaire utilisant une coculture de Saccharomyces cerevisiae et de Yarrowia lipolytica pour convertir le SCG et l’OMW en protéines, biosurfactants et antioxydants. Les méthodes de récupération comprendront l’extraction par ultrasons et la séparation membranaire, tandis que les techniques de stabilisation amélioreront la bioaccessibilité du produit. Les ingrédients obtenus seront validés dans différents systèmes alimentaires, soutenant ainsi le pacte vert et les initiatives en faveur d’une alimentation durable de l’UE.
Objectif
Agro-industrial residues represent a major environmental and economic challenge, yet also a valuable source of functional biomolecules. Among them, spent coffee grounds (SCG) and olive mill waste (OMW) are produced in millions of tons annually in Europe, generating risks of eutrophication, greenhouse gas emissions, and soil pollution. These residues are rich in proteins, lipids, and phenolic compounds, making them promising candidates for sustainable upcycling. However, current valorization strategies are fragmented, typically recovering single compounds through solvent-intensive or monoculture-based methods, with limited scalability and economic feasibility. Here we propose a food-grade microbial biorefinery (GRASP) that integrates microbial co-cultures, green recovery processes, and food technology validation to address this gap. A co-culture of Saccharomyces cerevisiae and Yarrowia lipolytica will be optimized to simultaneously convert sugar- and lipid-rich fractions of SCG and OMW into proteins, biosurfactants, and antioxidants. Residue-derived phenolics and microbial antioxidants will be characterized by HPLC-MS/MS and complementary antioxidant assays, while proteins and biosurfactants will be recovered using ultrasound-assisted extraction, membrane separation, foam fractionation, and mild acid precipitation. Stabilization strategies, including spray-drying, alginate encapsulation, and co-precipitation, will generate multifunctional complexes with improved stability and bioaccessibility. The recovered fractions will then be validated in model food and nutraceutical systems (emulsions, oils, beverages) by assessing oxidative stability, emulsification, and nutritional enrichment. This integrated approach provides the first demonstration of multi-product recovery from SCG and OMW, creating scalable, clean-label ingredients that support EU Green Deal and Farm to Fork goals for sustainable food systems.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: Le vocabulaire scientifique européen.
- ingénierie et technologie autres génies et technologies aliments et boissons
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule protéines
- ingénierie et technologie génie chimique technologies de séparation
- sciences naturelles sciences de la Terre et sciences connexes de l'environnement sciences de l'environnement pollution
- sciences sociales économie et affaires économie économie durable
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
PROGRAMME PRINCIPAL
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Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) HORIZON-MSCA-2025-PF
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La contribution financière nette de l’UE est la somme d’argent que le participant reçoit, déduite de la contribution de l’UE versée à son tiers lié. Elle prend en compte la répartition de la contribution financière de l’UE entre les bénéficiaires directs du projet et d’autres types de participants, tels que les participants tiers.
18071 Granada
Espagne
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.