Opis projektu
Mikrobiologiczna biorafineria do przetwarzania odpadów roślinnych na produkty spożywcze
Zużyte fusy po kawie i odpady z przetwórni oliwek to dwa najliczniej występujące produkty uboczne przemysłu rolno-spożywczego na świecie. Stanowią one również zagrożenie dla środowiska, jednocześnie będąc źródłem cennych biocząsteczek. Mimo że są bogate w białka, lipidy i związki fenolowe, stosowane obecnie metody ich odzyskiwania są rozdrobnione i ograniczone pod względem skalowalności. Zespół projektu GRASP, realizowanego przy wsparciu z działań „Maria Skłodowska-Curie”, opracuje biorafinerię mikrobiologiczną przeznaczoną do zastosowań spożywczych, wykorzystującą współkulturę Saccharomyces cerevisiae i Yarrowia lipolytica do przekształcania fusów kawowych oraz odpadów z produkcji oliwy z oliwek w białka, biosurfaktanty i przeciwutleniacze. Metody odzysku obejmować będą ekstrakcję za pomocą ultradźwięków i separację membranową, natomiast techniki stabilizacji zwiększą biodostępność produktu. Uzyskane składniki zostaną poddane walidacji w różnych systemach żywnościowych, wspierając tym samym Europejski Zielony Ład i inicjatywy podejmowane na rzecz zrównoważonej żywności.
Cel
Agro-industrial residues represent a major environmental and economic challenge, yet also a valuable source of functional biomolecules. Among them, spent coffee grounds (SCG) and olive mill waste (OMW) are produced in millions of tons annually in Europe, generating risks of eutrophication, greenhouse gas emissions, and soil pollution. These residues are rich in proteins, lipids, and phenolic compounds, making them promising candidates for sustainable upcycling. However, current valorization strategies are fragmented, typically recovering single compounds through solvent-intensive or monoculture-based methods, with limited scalability and economic feasibility. Here we propose a food-grade microbial biorefinery (GRASP) that integrates microbial co-cultures, green recovery processes, and food technology validation to address this gap. A co-culture of Saccharomyces cerevisiae and Yarrowia lipolytica will be optimized to simultaneously convert sugar- and lipid-rich fractions of SCG and OMW into proteins, biosurfactants, and antioxidants. Residue-derived phenolics and microbial antioxidants will be characterized by HPLC-MS/MS and complementary antioxidant assays, while proteins and biosurfactants will be recovered using ultrasound-assisted extraction, membrane separation, foam fractionation, and mild acid precipitation. Stabilization strategies, including spray-drying, alginate encapsulation, and co-precipitation, will generate multifunctional complexes with improved stability and bioaccessibility. The recovered fractions will then be validated in model food and nutraceutical systems (emulsions, oils, beverages) by assessing oxidative stability, emulsification, and nutritional enrichment. This integrated approach provides the first demonstration of multi-product recovery from SCG and OMW, creating scalable, clean-label ingredients that support EU Green Deal and Farm to Fork goals for sustainable food systems.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- inżynieria i technologia inne gałęzie inżynierii i techniki żywność i napoje
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki białka
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki lipidy
- inżynieria i technologia inżynieria chemiczna technologie separacji
- nauki społeczne ekonomia i biznes ekonomia zrównoważona gospodarka
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-MSCA-2025-PF
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
18071 Granada
Hiszpania
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.