Projektbeschreibung
Einbindung des Kulturerbes in die Wertschöpfungskette des Gastronomietourismus
Tourismusabhängige Regionen wie die Kanarischen Inseln stehen aufgrund ihrer Abhängigkeit von globalen Lebensmittelvertriebsketten vor Herausforderungen im Hinblick auf die Nachhaltigkeit. Dadurch werden lokale gastronomische Traditionen vernachlässigt und die Gemeinden Umweltrisiken schutzlos ausgeliefert. Mit Unterstützung der Marie-Skłodowska-Curie-Maßnahmen untersucht das Projekt LOCATE, wie die Verpflegung im Tourismus nachhaltiger gestaltet werden kann, indem die Gastronomie mit lokalen Agrar- und Meeresfrüchte-Systemen verknüpft wird. Durch die Rückverfolgung der Herkunft von Zutaten, der Transportwege und der Saisonalität touristischer Gerichte analysiert das Projekt die ökologischen und sozioökonomischen Auswirkungen der aktuellen Lieferketten. Ziel des Projekts ist es, nachhaltige Lösungen zu entwickeln, darunter interaktive Karten, Saisonkalender sowie alternative Rezepte.
Ziel
LOCATE (Local Culinary Heritage and Tourism for Sustainability) is a participatory and interdisciplinary research project that examines the socio-cultural, environmental, and governance dimensions of food provisioning in the Canary Islands, one of the EU’s most tourism-dependent and import-reliant regions. Despite the archipelago’s rich culinary heritage, local agri-sea-food products remain marginal in tourism menus, where globalised supply chains dominate. This disconnection undermines sustainability, increases ecological vulnerability, and erodes food traditions, sparking growing public debate and protest against mass tourism. The project aims to strengthen the food–tourism value chain by restoring the role of heritage in shaping sustainable menus. It will: (1) map the provenance, seasonality and food miles of ingredients in emblematic tourist dishes; (2) assess the socio-environmental implications of current supply chains, focusing on import dependency and fisheries sustainability; (3) identify alternative recipes and practices that safeguard culinary traditions while reducing ecological footprints; and (4) co-develop interactive maps, seasonal calendars and short videos to engage consumers, restaurants and policymakers. LOCATE combines quantitative supply-chain mapping and environmental analysis with ethnographic fieldwork and participatory action research involving chefs, producers, fishers, suppliers, policymakers and consumers. This integrated approach ensures both rigorous evidence and actionable outputs, linking cultural narratives with material infrastructures. The project directly contributes to EU objectives under the Green Deal, the Farm to Fork Strategy and the EU Sustainable Tourism Framework by positioning gastronomy as a strategic lever for sustainability transitions. The Canary Islands will serve as a testbed for island resilience, generating knowledge that is locally grounded yet globally transferable.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Agrarwissenschaften Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Fischerei
- Sozialwissenschaften Soziologie Governance
- Naturwissenschaften Geowissenschaften und verwandte Umweltwissenschaften physikalische Geographie Kartografie
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
HAUPTPROGRAMM
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) HORIZON-MSCA-2025-PF
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Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
28006 Madrid
Spanien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.