Objetivo
This project aims to follow the fate of three groups of aquatic bioactive compound from raw material to active cellular site; long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (omega-3 PUFA), fish peptides and seaweed polyphenols. The focus is to study if there are bioactivity losses prior to ingestion (i.e. during storage in a food product) or during gastrointestinal (GI) digestion and investigate wether there may be potential positive/deleterious effects of the compounds after digestion. This work will be done in collaboration with Chalmers University and University of Florida, USA. Omega-3 PUFA are highly prone to oxidation. No research has been done to clarify their oxidation under GI passage, which may be highly pro-oxidative. Few studies have linked putative ex vivo PUFA oxidation in food products with changes in bioactive responses after digestion and cellular uptake. Also, interaction between the PUFA and peptides/polyphenols in this chain of events is a novel research focus. The impact of dosage and food matrix formulation for the interplay addressed will be of special importance in development of safe functional food products with aquati bioactives. The project is divided into four work packages: (1) Production/analysis of three bioactive compounds, (2) Stability of bioactives alone or in a food model, (3) GI-oxidation/antioxidation of omega-3 PUFA, peptides and polyphenols using static/dynamic models, and (4) Effect of bioactives digests on antioxidative/oxidative and anti-inflammatory responses in cells. The outcomes will aid toxicologists to develop biomarkers and validate safety of bioactives, nutritionists to design dietary guidelines, food industry to optimizing functional food product formulations and the public to better understanding how to eat to remain healthy.
Ámbito científico (EuroSciVoc)
CORDIS clasifica los proyectos con EuroSciVoc, una taxonomía plurilingüe de ámbitos científicos, mediante un proceso semiautomático basado en técnicas de procesamiento del lenguaje natural. Véas: https://op.europa.eu/es/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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- ciencias naturales ciencias químicas electroquímica electrólisis
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Palabras clave
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Palabras clave del proyecto indicadas por el coordinador del proyecto. No confundir con la taxonomía EuroSciVoc (Ámbito científico).
Programa(s)
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Programas de financiación plurianuales que definen las prioridades de la UE en materia de investigación e innovación.
Tema(s)
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Las convocatorias de propuestas se dividen en temas. Un tema define una materia o área específica para la que los solicitantes pueden presentar propuestas. La descripción de un tema comprende su alcance específico y la repercusión prevista del proyecto financiado.
Convocatoria de propuestas
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
Procedimiento para invitar a los solicitantes a presentar propuestas de proyectos con el objetivo de obtener financiación de la UE.
FP7-PEOPLE-IRG-2008
Consulte otros proyectos de esta convocatoria
Régimen de financiación
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Régimen de financiación (o «Tipo de acción») dentro de un programa con características comunes. Especifica: el alcance de lo que se financia; el porcentaje de reembolso; los criterios específicos de evaluación para optar a la financiación; y el uso de formas simplificadas de costes como los importes a tanto alzado.
Coordinador
113 Reykjavik
Islandia
Los costes totales en que ha incurrido esta organización para participar en el proyecto, incluidos los costes directos e indirectos. Este importe es un subconjunto del presupuesto total del proyecto.