Objectif
This project aims to follow the fate of three groups of aquatic bioactive compound from raw material to active cellular site; long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (omega-3 PUFA), fish peptides and seaweed polyphenols. The focus is to study if there are bioactivity losses prior to ingestion (i.e. during storage in a food product) or during gastrointestinal (GI) digestion and investigate wether there may be potential positive/deleterious effects of the compounds after digestion. This work will be done in collaboration with Chalmers University and University of Florida, USA. Omega-3 PUFA are highly prone to oxidation. No research has been done to clarify their oxidation under GI passage, which may be highly pro-oxidative. Few studies have linked putative ex vivo PUFA oxidation in food products with changes in bioactive responses after digestion and cellular uptake. Also, interaction between the PUFA and peptides/polyphenols in this chain of events is a novel research focus. The impact of dosage and food matrix formulation for the interplay addressed will be of special importance in development of safe functional food products with aquati bioactives. The project is divided into four work packages: (1) Production/analysis of three bioactive compounds, (2) Stability of bioactives alone or in a food model, (3) GI-oxidation/antioxidation of omega-3 PUFA, peptides and polyphenols using static/dynamic models, and (4) Effect of bioactives digests on antioxidative/oxidative and anti-inflammatory responses in cells. The outcomes will aid toxicologists to develop biomarkers and validate safety of bioactives, nutritionists to design dietary guidelines, food industry to optimizing functional food product formulations and the public to better understanding how to eat to remain healthy.
Champ scientifique (EuroSciVoc)
CORDIS classe les projets avec EuroSciVoc, une taxonomie multilingue des domaines scientifiques, grâce à un processus semi-automatique basé sur des techniques TLN. Voir: https://op.europa.eu/fr/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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- sciences naturelles sciences chimiques électrochimie électrolyse
- sciences naturelles sciences biologiques biochimie biomolécule lipides
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Mots‑clés
Les mots-clés du projet tels qu’indiqués par le coordinateur du projet. À ne pas confondre avec la taxonomie EuroSciVoc (champ scientifique).
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Programme(s)
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Programmes de financement pluriannuels qui définissent les priorités de l’UE en matière de recherche et d’innovation.
Thème(s)
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Les appels à propositions sont divisés en thèmes. Un thème définit un sujet ou un domaine spécifique dans le cadre duquel les candidats peuvent soumettre des propositions. La description d’un thème comprend sa portée spécifique et l’impact attendu du projet financé.
Appel à propositions
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
Procédure par laquelle les candidats sont invités à soumettre des propositions de projet en vue de bénéficier d’un financement de l’UE.
FP7-PEOPLE-IRG-2008
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Régime de financement
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Régime de financement (ou «type d’action») à l’intérieur d’un programme présentant des caractéristiques communes. Le régime de financement précise le champ d’application de ce qui est financé, le taux de remboursement, les critères d’évaluation spécifiques pour bénéficier du financement et les formes simplifiées de couverture des coûts, telles que les montants forfaitaires.
Coordinateur
113 Reykjavik
Islande
Les coûts totaux encourus par l’organisation concernée pour participer au projet, y compris les coûts directs et indirects. Ce montant est un sous-ensemble du budget global du projet.