Ziel
FoodPro ForHealth will develop rational strategies to formulate and process foods to control lipid digestion, and combines the Fellow’s food science skills with expertise and techniques at the Institute of Food Research (IFR) in the colloids, interfacial, model gut and health areas.
Obesity is a major health problem in Europe/developed countries and a risk factor for chronic diseases (diabetes and cardiovascular disease, CVD) leading to anti-obesity campaigns promoting healthy eating and a healthy lifestyle. Lipids are the most energy dense of macronutrients and excess consumption has been linked to obesity. Most people find it difficult to change their diets to eat healthily. Changes in food manufacturing are needed to develop healthier products and ingredients. Lipids are water insoluble and their breakdown in the digestive tract occurs at the fat/water interface so the composition at the fat interface can affect lipid digestion in vitro. If lipid digestion is controlled, energy release during digestion is prolonged and hyperlipidaemia, a CVD risk factor, reduced. Slowly-digested lipids can also increase satiety, control energy intake and help manage weight loss. State-of-the-art physicochemical techniques will be used to study how common food structures in emulsified foods influence the breakdown/digestion of lipids in vitro. The interaction of these structures with digestive enzymes, surfactants and lipids will be studied in the gastric and duodenal environment. Better understanding the factors affecting the nature/extent of lipid breakdown in model systems and real food models will allow science-based strategies to modify food products or develop new products to optimise fat digestion. The project will assist the Fellow to develop new research projects on her return to Spain and to transfer knowledge to industry. Complementary skills (e.g communication, resource management, IP and awareness of the needs of industry and society) will be transferred to the Fellow
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
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- Naturwissenschaften Naturwissenschaften Physik der kondensierten Materie Physik der weichen Materie
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Lipide
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Klinische Medizin Kardiologie Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine Enzym
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung Fettleibigkeit
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Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
FP7-PEOPLE-2011-IEF
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigen
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Koordinator
NR4 7UQ Norwich
Vereinigtes Königreich
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.