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Optimised food products for elderly populations

Objetivo

Optilfel has as its ultimate goal to contribute to elders’ health by combating denutrition due to both physical capacities diminution and appetite loss. The concept of Optifel is to translate the knowledge on nutritional needs, food preferences and physical capacities into accurate specifications for food products and packaging. Food products (including packaging and food serving methods) will then be elaborated using both traditional and alternative technologies to meet these specifications and their acceptance tested by elderly. The population targeted by the project is elderly persons cooking at home or making use of meal-on-wheels services for whom the project will conceive food products adapted to their taste, habits, needs and constraints. The range of solutions envisaged span from taste and texture to nutritional quality, and microbial safety through packaging and delivery mode. Optifel will test the approach on fruit and vegetable products, which traditionally constitute a high part of elderly diet, offer great variety, and are amenable to texture manipulation.
Optifel aims to
- collect, refine and formalise user needs and expectations in terms of sensory and nutritional quality, texture, packaging’s cognitive and biomechanical ergonomics, and preparation convenience.
- translate elders and caregivers’ needs and expectations into food products and packaging functional specifications to be delivered under the form of conceptual food models.
- design and develop food processing and packaging to produce prototypes fulfilling the specifications.
- assess the actual properties of the prototypes after food preparation and identify criticalpoints during final preparation and serving.
- test the prototype products in meals-on-wheels and in nursing homes to evaluate their acceptance by elderly persons and care-givers.

Convocatoria de propuestas

FP7-KBBE-2012-6-singlestage
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Coordinador

INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE POUR L'AGRICULTURE, L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT
Dirección
147 Rue De L'universite
75007 Paris Cedex 07
Francia

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Tipo de actividad
Research Organisations
Contacto administrativo
Sylvie Modeste (Mrs.)
Aportación de la UE
€ 502 772

Participantes (28)

HAMEEN AMMATILLISEN KORKEAKOULUTUKSEN KUNTAYHTYMA

La participación finalizó

Finlandia
Dirección
Visamaentie 35
13100 Hameenlinna

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Mirja Pöhö (Mrs.)
MAA JA ELINTARVIKETALOUDEN TUTKIMUSKESKUS

La participación finalizó

Finlandia
Dirección
Building O - Humppilantie 14
FI-31600 Jokioinen

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Tipo de actividad
Research Organisations
Contacto administrativo
Eeva-Liisa Ryhänen (Dr.)
CENTRE HOSPITALIER REG UNIVERSITAIRE DIJON
Francia
Aportación de la UE
€ 106 357
Dirección
Boulevard Mal De Lattre De Tassigny 2
21000 Dijon

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Alexandra Hoar (Mrs.)
INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTARIES
España
Aportación de la UE
€ 200 002
Dirección
Ctra C-59 Km 12 Torre Marimon
08140 Caldes De Montbui Barcelona

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Tipo de actividad
Other
Contacto administrativo
Jordi De La Cuesta (Mr.)
INSTYTUT OGRODNICTWA - PANSTWOWY INSTYTUT BADAWCZY
Polonia
Aportación de la UE
€ 125 000
Dirección
Ul. Konstytucji 3 Maja Nr 1/3
96 100 Skierniewice

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Tipo de actividad
Other
Contacto administrativo
Agnieszka Pełka (Ms.)
UNIVERSYTET MEDYCZNY W LODZI.
Polonia
Aportación de la UE
€ 47 904
Dirección
Al. Kosciuszki, 4
90419 Lodz

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Dariusz Nowak (Prof.)
UNIVERSITY OF LEEDS
United Kingdom
Aportación de la UE
€ 219 745
Dirección
Woodhouse Lane
LS2 9JT Leeds

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Jianshe Chen (Dr.)
WAGENINGEN UNIVERSITY
Países Bajos
Aportación de la UE
€ 149 952
Dirección
Droevendaalsesteeg 4
6708 PB Wageningen

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Tom Bessems (Mr.)
ZURCHER HOCHSCHULE FUR ANGEWANDTE WISSENSCHAFTEN
Suiza
Aportación de la UE
€ 150 000
Dirección
Gertrudstrasse 15
8401 Winterthur

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Selcuk Yildirim (Dr.)
Ozel Aileden Biri Evde Bakım Hizmetleri Merkezi AS
Turquía
Aportación de la UE
€ 14 103
Dirección
Yıldız Posta Cad. Akın Sitesi 8 Blok 2 Daire
34349 Istanbul

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Ferhat Sayeste (Mr.)
CASA MAS ALIMENTACION
España
Aportación de la UE
€ 99 930
Dirección
Poligono Industrial El Vapor Parcel Les B 1 B 2 1
08183 Castellterco Barcelona

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Quim Pagespetit (Mr.)
CENTIV GMBH
Alemania
Aportación de la UE
€ 121 612
Dirección
Villinger Weg 10
28816 Stuhr

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Malte Bethke (Mr.)
CENTRE TECHNIQUE DE LA CONSERVATION DES PRODUITS AGRICOLES
Francia
Aportación de la UE
€ 117 338
Dirección
Rue D Alesia 44
75014 Paris

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Tipo de actividad
Other
Contacto administrativo
Catherine Dherdt (Mrs.)
CHRISTIAN POTIER SA
Francia
Aportación de la UE
€ 127 486,50
Dirección
Chemin De Beauchamp 1189
84170 Monteux

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Olivier Potier (Mr.)
QUANTIS
Suiza
Aportación de la UE
€ 120 000
Dirección
Parc Scientifique Epfl Pse D
1024 Ecublens Vd

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Anne-Laure Berset (Ms.)
ASS GROUPE ECOLE SUPERIEURE AGRICULTURE
Francia
Aportación de la UE
€ 233 235
Dirección
Rue Rabelais 55
49007 Angers Cedex 1

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Emira Mehinagic (Mrs.)
FUNDACIO ALICIA, ALIMENTACIO I CIENCIA
España
Aportación de la UE
€ 40 520
Dirección
Cami De Sant Benet S/n
08272 Sant Fruitos De Bages

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Tipo de actividad
Other
Contacto administrativo
Gisella Piñero Casòliva (Mrs.)
MICHALSKI ERNEST ADAM
Polonia
Aportación de la UE
€ 79 400
Dirección
Ulica Juliana Bruna 34/87
02-594 Warszawa

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Izabela Michalska (Mrs.)
EMPORHOTEL
España
Aportación de la UE
€ 29 356
Dirección
Carrer Hospital 27
17230 Palamos Girona

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Tipo de actividad
Other
Contacto administrativo
Maria-Gracia Artigas (Mrs.)
ROQUETTE FRERES SA
Francia
Aportación de la UE
€ 9 823
Dirección
Rue De La Haute Loge
62136 Lestrem

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Damien Kerloch (Mr.)
SEB SAS
Francia
Aportación de la UE
€ 55 363
Dirección

21260 Selongey

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Paul Dancer (Mr.)
PLASTIQUES RG SAS

La participación finalizó

Francia
Aportación de la UE
€ 18 643,79
Dirección
Rue De L'ancienne Gare 32
01430 Saint Martin Du Fresne

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Daniel Goujon (Mr.)
LUONNONVARAKESKUS
Finlandia
Aportación de la UE
€ 105 041,51
Dirección
Latokartanonkaari 9
00790 Helsinki

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Tipo de actividad
Research Organisations
Contacto administrativo
Päivi Järvinen (Mrs.)
INRAE TRANSFERT SAS
Francia
Aportación de la UE
€ 151 200
Dirección
Rue Du Docteur Finlay 28
75015 Paris

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Aurelie Brehmer (Mrs.)
CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE

La participación finalizó

Francia
Dirección
Avenue Du Stade 1bis
34370 Creissan

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Tipo de actividad
Public bodies (excluding Research Organisations and Secondary or Higher Education Establishments)
Contacto administrativo
Philippe Legier (Mr.)
ARCADIA INTERNATIONAL GEIE
Bélgica
Aportación de la UE
€ 84 600
Dirección
Clos De L Epinette 12 C
7712 Herseaux

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Sebastien Crepieux (Dr.)
NUTRIMARKETING INNOVATION ALIMENTAIRE & COMMUNICATION
Francia
Aportación de la UE
€ 39 000
Dirección
Avenue De Villiers 132
75017 Paris

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Tipo de actividad
Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)
Contacto administrativo
Alix Momcilovic (Dr.)
HAMEEN AMMATTIKORKEAKOULU OY
Finlandia
Aportación de la UE
€ 51 025,20
Dirección
Visamaentie 35 A
13100 Hameenlinna

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Tipo de actividad
Higher or Secondary Education Establishments
Contacto administrativo
Maarit Päärni (Mrs.)