Performance of Drying Technologies to Ensure Microbial Safety of Dried Fruits and Vegetables
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Autori:
Siméon Bourdoux, Dan Li, Andreja Rajkovic, Frank Devlieghere, Mieke Uyttendaele
Pubblicato in:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Numero 15/6, 2016, Pagina/e 1056-1066, ISSN 1541-4337
Editore:
International Life Sciences Institute
DOI:
10.1111/1541-4337.12224
Comparison of three types of drying (supercritical CO 2 , air and freeze) on the quality of dried apple – Quality index approach
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Autori:
Ilija Djekic, Nikola Tomic, Siméon Bourdoux, Sara Spilimbergo, Nada Smigic, Bozidar Udovicki, Gerard Hofland, Frank Devlieghere, Andreja Rajkovic
Pubblicato in:
LWT, Numero 94, 2018, Pagina/e 64-72, ISSN 0023-6438
Editore:
Academic Press
DOI:
10.1016/j.lwt.2018.04.029
Hygienic design of a unit for supercritical fluid drying – case study
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Autori:
Ilija Djekic, Nikola Tomic, Nada Smigic, Bozidar Udovicki, Gerard Hofland, Andreja Rajkovic
Pubblicato in:
British Food Journal, Numero 120/9, 2018, Pagina/e 2155-2165, ISSN 0007-070X
Editore:
British Food Journal, Ltd
DOI:
10.1108/bfj-01-2018-0052
In Situ Raman Analysis of CO2—Assisted Drying of Fruit-Slices
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Autori:
Andreas Braeuer, Julian Schuster, Medhanie Gebrekidan, Leo Bahr, Filippo Michelino, Alessandro Zambon, Sara Spilimbergo
Pubblicato in:
Foods, Numero 6/5, 2017, Pagina/e 37, ISSN 2304-8158
Editore:
MDPI
DOI:
10.3390/foods6050037
High power ultrasound combined with supercritical carbon dioxide for the drying and microbial inactivation of coriander
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Autori:
Filippo Michelino, Alessandro Zambon, Matteo Tobia Vizzotto, Stefano Cozzi, Sara Spilimbergo
Pubblicato in:
Journal of CO2 Utilization, Numero 24, 2018, Pagina/e 516-521, ISSN 2212-9820
Editore:
Elsevier BV
DOI:
10.1016/j.jcou.2018.02.010
Microbial inactivation efficiency of supercritical CO 2 drying process
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Autori:
Alessandro Zambon, Filippo Michelino, Siméon Bourdoux, Frank Devlieghere, Stefania Sut, Stefano Dall’Acqua, Andreja Rajkovic, Sara Spilimbergo
Pubblicato in:
Drying Technology, 2018, Pagina/e 1-6, ISSN 0737-3937
Editore:
Marcel Dekker Inc.
DOI:
10.1080/07373937.2018.1433683
A Study about the Effects of Supercritical Carbon Dioxide Drying on Apple Pieces
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Autori:
Massimo, Vetralla, Giovanna, Ferrentino, Alessandro, Zambon, Sara, Spilimbergo
Pubblicato in:
International Journal of Food Engineering, 2018, ISSN 1556-3758
Editore:
Berkeley Electronic Press
DOI:
10.18178/ijfe.4.3.186-190
Sustainability checklist in support of the design of food processing
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Autori:
Anna Woodhouse, Jennifer Davis, Caroline Pénicaud, Karin Östergren
Pubblicato in:
Sustainable Production and Consumption, Numero 16, 2018, Pagina/e 110-120, ISSN 2352-5509
Editore:
Elsevier
DOI:
10.1016/j.spc.2018.06.008
