Emulsions in Plant-based Edible Cellulose Microfibril Gels: Structure, Texture and Stability

Informations projet

PlantEmulGel

N° de convention de subvention: 798455

DOI

10.3030/798455

Projet clôturé

Date de signature de la CE 26 Juillet 2018

Date de début 1 Decembre 2018

Date de fin 30 Novembre 2020

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total

€ 165 598,80

Contribution de l’UE

€ 165 598,80

Coordonné par

UNILEVER INNOVATION CENTRE WAGENINGEN BV
Netherlands

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Publications

Peer reviewed articles (6)

Capillary Thinning of Elastic and Viscoelastic Threads: from Elastocapillarity to Phase Separation

Auteurs: H. V. M. Kibbelaar, A. Deblais, F. Burla, G. H. Koenderink, K. P. Velikov, D. Bonn
Publié dans: ArXiv, 2021, ISSN 2331-8422
Éditeur: ArXiv

Emulsion Destabilization by Squeeze Flow

Auteurs: Riande I. Dekker, Antoine Deblais, Krassimir P. Velikov, Peter Veenstra, Annie Colin, Hamid Kellay, Willem K. Kegel, Daniel Bonn
Publié dans: Langmuir, Numéro 36/27, 2020, Page(s) 7795-7800, ISSN 0743-7463
Éditeur: American Chemical Society
DOI: 10.1021/acs.langmuir.0c00759

Creep and drainage in the fast destabilization of emulsions

Auteurs: Riande I. Dekker, Antoine Deblais, Bastiaan Veltkamp, Peter Veenstra, Willem K. Kegel, Daniel Bonn
Publié dans: Physics of Fluids, Numéro 33/3, 2021, Page(s) 033302, ISSN 1070-6631
Éditeur: American Institute of Physics
DOI: 10.1063/5.0039097

Stringiness of hyaluronic acid emulsions

Auteurs: Heleen V. M. Kibbelaar, Antoine Deblais, Krassimir P. Velikov, Daniel Bonn, Noushine Shahidzadeh
Publié dans: International Journal of Cosmetic Science, 2021, ISSN 0142-5463
Éditeur: Blackwell Publishing Inc.
DOI: 10.1111/ics.12711

Self-similarity in the breakup of very dilute viscoelastic solutions

Auteurs: A. Deblais, M. A. Herrada, J. Eggers, D. Bonn
Publié dans: Journal of Fluid Mechanics, Numéro 904, 2020, ISSN 0022-1120
Éditeur: Cambridge University Press
DOI: 10.1017/jfm.2020.765

Deposits from evaporating emulsion drops

Auteurs: M. R. Bittermann; A. Deblais; S. Lépinay; D. Bonn; N. Shahidzadeh
Publié dans: Scientific Reports, Numéro 10/1, 2020, Page(s) 1-7, ISSN 2045-2322
Éditeur: Nature Publishing Group
DOI: 10.1038/s41598-020-71964-1