Descrizione del progetto
Particelle di ghiaccio di dimensioni nanometriche per una maggiore conservabilità
I prodotti della pesca e dell’acquacoltura, che sono tra i più venduti in Europa e non solo, rappresentano fonti di reddito e alimentazione di primaria importanza. Ciononostante, sussiste una carenza di progressi tecnologici in termini di refrigerazione sostenibile degli alimenti freschi. Attualmente, le attrezzature utilizzate dai produttori, pescatori e trasformatori di prodotti ittici contribuiscono limitatamente all’obiettivo di affrontare in modo adeguato problematiche quali ritenzione massima del peso, miglioramento della durata di conservazione e dell’aspetto, riduzione degli sforzi fisici nel lavoro e messa a disposizione di uno spazio sufficiente per i pesci catturati, il tutto a un prezzo accessibile. Alla luce di tali premesse, il progetto nanoICE, finanziato dall’UE, immetterà sul mercato particelle di ghiaccio di dimensioni nanometriche in grado di fornire una soluzione a tutte le sfide menzionate. Un aspetto importante riguarda il fatto che contribuiranno a migliorare la ritenzione del peso, il che significa una minore decomposizione da parte dei batteri. A sua volta, ciò comporterà una maggiore conservabilità.
Obiettivo
Fisheries and aquaculture are critical sources of nutrition, income and livelihoods for hundreds of millions of people around the world. World per capita fish supply reached a new record high of 20 kg in 2014. Fish continues to be one of the most valuable traded food commodities worldwide with more than half of fish exports by value originating in developing countries. Despite industry growth there have been very modest technological advances in chilling fresh foods resulting in high levels of food waste, lost revenues and an unacceptable environmental impact.
Production and Harvest International AS (PHI) is a seafood company with harvesting, processing and refrigeration technology expertise. It has identified a major gap in the cold chain market in the European Union and indeed worldwide and is targeting commercial opportunities throughout the fresh food value chain with nanoICE technology. The innovation of nanoICE responds to inefficiencies within the seafood and other fresh food industries. nanoICE is a patent pending technology that addresses the deficiencies of other commercial ice products used today by addressing the challenges faced by seafood harvesters and processors, namely: product weight retention; longer shelf-life; improved appearance; reducing hard labour; limited space for catch and trying to improve on these at an affordable price. nanoICE is game changing ice machine that delivers a combination of break-though solutions for all these challenges.
Through nanoICE technology PHI’s mid-term goal is to become a market leader fresh chilling solution with a minimum of 8.5% of total EU market in aquaculture, medium and small sized fishing vessels and processors. PHI has licensed and recently acquired the IP rights to further refine the development nanoICE to become more commercially robust for the market place and enter the European market with a methodical business approach supported by full-scale grant funding.
Campo scientifico (EuroSciVoc)
CORDIS classifica i progetti con EuroSciVoc, una tassonomia multilingue dei campi scientifici, attraverso un processo semi-automatico basato su tecniche NLP.
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