Projektbeschreibung
Optimierte Weinbereitung mit intelligentem Echtzeit-Analyseinstrument
Eine Überwachung der während der Gärung des Weins im Bottich ablaufenden Vorgänge könnte bei der Weinbereitung hilfreich sein, um Effizienz und Produktivität zu steigern, ohne hohe Kosten zu verursachen. Normalerweise erhalten die Winzerinnen und Winzer aus der Analyse von während der Gärung manuell entnommenen Proben nur begrenzte Informationen. Das EU-finanzierte Projekt Winegrid unterstützt das in Portugal ansässige Unternehmen WATGRID bei der Entwicklung einer Echtzeit- und Fernüberwachungsplattform, mit der sie nun ein Auge in das Innere des Weinfasses werfen können. Im Bottichinneren angebrachte Sensoren werden kontinuierlich Daten messen und senden, die für die Bewertung der Qualität des Prozesses und des fertigen Weins wichtig sind. Die Daten über Farbe, Trübung, Dichte und Temperatur des Weins werden direkt an eine speziell eingerichtete Online-Plattform weitergeleitet.
Ziel
Vinification is the process of turning grapes into wine. Wine production is directly linked to vinification monitoring by measuring certain critical parameters. Buying the testing equipment is not an option for most winemakers: a spectrometer for wine applications can go up to €150k (high CAPEX) and requires highly qualified operating personnel (high OPEX). Therefore, the most common methods used by EU producers for vinification monitoring are sampling and offline testing which also still involve enormous costs to the wine producers. Indeed, in a worldwide market worth €261 billion, winemakers are spending yearly €667 million in Europe alone for vinification technologies.
Winegrid® is a real time and remote monitoring platform that will allow winemakers to have an eye inside the wine vat. Winegrid is a smart solution based on a network of innovative sensors placed in a container (barrel, tank, press) during the vinification process of wine. It is capable of providing, for the first time ever, real-time analysis and control the 5 crucial vinification parameters (level, colour, turbidity, density and temperature), sending information directly to a specially built online platform. It is the internet of things (IoT) for wine production.
This project fills a highly desired need in Europe by revolutionising the vinification process. Our commercialisation plan is to sell to European winemakers that want to reduce costs, improve efficiency and the quality of their wine. For this project, we intend optimise our equipment through miniaturisation and gain a greater understanding of different market segments within our target markets. Following this in phase 2 we plan to demonstrate our product’s benefits in a large scale in order to reduce the entry barriers in a traditional field as is winemaking.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: https://op.europa.eu/en/web/eu-vocabularies/euroscivoc.
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(öffnet in neuem Fenster) H2020-EIC-SMEInst-2018-2020
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H2020-SMEInst-2018-2020-1
Finanzierungsplan
SME-1 -Koordinator
3810-193 AVEIRO
Portugal
Die Organisation definierte sich zum Zeitpunkt der Unterzeichnung der Finanzhilfevereinbarung selbst als KMU (Kleine und mittlere Unternehmen).