Ultrasonic standing waves as a new tool for improved oleogels

Informations projet

ULTRA-OLEO

N° de convention de subvention: 836071

DOI

10.3030/836071

Projet clôturé

Date de signature de la CE 9 Avril 2019

Date de début 1 Septembre 2020

Date de fin 31 Août 2022

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total

€ 202 680,96

Contribution de l’UE

€ 202 680,96

Coordonné par

HELSINGIN YLIOPISTO
Finland

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Les liens vers les livrables et les publications des projets du 7e PC, ainsi que les liens vers certains types de résultats spécifiques tels que les jeux de données et les logiciels, sont récupérés dynamiquement sur OpenAIRE .

Publications

Peer reviewed articles (5)

Automated image analysis method for oil-release test of lipid-based materials

Auteurs: Fabio Valoppi, Petri Lassila, Ari Salmi, Edward Haeggström
Publié dans: MethodsX, 2021, ISSN 2215-0161
Éditeur: Elsevier
DOI: 10.1016/j.mex.2021.101447

Improving the Bioaccessibility and Bioavailability of Carotenoids by Means of Nanostructured Delivery Systems: A Comprehensive Review

Auteurs: Camilla Molteni, Concettina La Motta, Fabio Valoppi
Publié dans: Antioxidants, Numéro 20763921, 2022, ISSN 2076-3921
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/antiox11101931

Size-dependent filling effect of crystalline celluloses in structural engineering of composite oleogels

Auteurs: Mamata Bhattarai, Paavo Penttilä, Luisa Barba, Braulio Macias-Rodriguez, Sami Hietala, Kirsi Mikkonen, Fabio Valoppi
Publié dans: LWT-Food Science and Technology, 2022, ISSN 0023-6438
Éditeur: Academic Press
DOI: 10.1016/j.lwt.2022.113331

Practical scale modification of oleogels by ultrasonic standing waves

Auteurs: Petri Lassila, Fabio Valoppi, Oskari Tommiska, Jere Hyvönen, Axi Holmström, Sami Hietala, Ari Salmi, Edward Haeggström
Publié dans: Ultrasonics Sonochemistry, 2022, ISSN 1350-4177
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.ultsonch.2022.105970

Oleogels and Organogels: A Promising Tool for New Functionalities

Auteurs: Miguel A. Cerqueira, Fabio Valoppi, Kunal Pal
Publié dans: Gels, Numéro 23102861, 2022, ISSN 2310-2861
Éditeur: MDPI
DOI: 10.3390/gels8060349

Conference proceedings (2)

Ultrasonic-Standing-Wave-Crystallized Oleogels Characterized via Oscillatory Rheology

Auteurs: Petri Lassila, Fabio Valoppi, Sami Hietala, Ari Salmi, Edward Haeggström
Publié dans: 2022 IEEE International Ultrasonics Symposium (IUS), Numéro 10.10.2022 - 13.10.2022, 2022, Page(s) 1-3, ISBN 978-1-6654-6657-8
Éditeur: IEEE
DOI: 10.1109/ius54386.2022.9957855

FEM-simulations of Tailored 3D Pressure Fields for US-assisted Oleogel Crystallization

Auteurs: Oskari Mikael Tommiska, Joni Mikko Kristian Mäkinen, Ari Salmi, Fabio Valoppi, Edward Haeggström
Publié dans: 2022 IEEE International Ultrasonics Symposium (IUS), Numéro 10.10.2022 - 13.10.2022, 2022, Page(s) 1-3, ISBN 978-1-6654-6657-8
Éditeur: IEEE
DOI: 10.1109/ius54386.2022.9957509

Other (1)

Designing foods: from understanding structure to structure design

Auteurs: Fabio Valoppi, Francesca Bot
Publié dans: Food Hub Magazine, 2021
Éditeur: Food Hub