Description du projet
Technologie du procédé zéro déchet pour la production de protéines alimentaires
Les protéines animales dominent l’offre actuelle de protéines alimentaires. Cependant, à mesure que la demande augmente, l’élevage animal se révèle de moins en moins durable. Le projet PLENITUDE, financé par l’UE, créera une chaîne de valeur biologique basée sur une technologie zéro déchet unique et brevetée de production de protéines durables. Cette technologie intègre une usine de fermentation aérobie dans une installation de bioéthanol conventionnelle. Le projet permettra de construire et d’exploiter une chaîne de valeur biologique à grande échelle, la première du genre, produisant des protéines de qualité alimentaire à partir de sources durables telles que le blé. Le consortium est dirigé et coordonné par ENOUGH, et soutenu par des partenaires couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur des nouveaux produits alimentaires biosourcés et des nouvelles chaînes de valeur sur les marchés B2B et B2C.
Objectif
PLENITUDE will build a bio-based value chain based around a unique highly efficient zero-waste process that produces sustainable protein by integrating an aerobic fermentation plant with a conventional first generation biorefinery.
PLENITUDE will increase the availability of sustainable, safe, food-grade protein by building and operating a large-scale, first-of-its-kind bio-based value chain producing food-grade protein sourced from sustainable sources such as wheat using an integrated biorefinery setup.
PLENITUDE directly addresses the topic “BBI.2018.SO3.F2” through enabling food-grade mycoprotein production within an integrated bioethanol refinery. The output protein will contribute to meeting the rapidly growing global protein demand identified in the specific challenge of the topic.
PLENITUDE will create initial output capacity of 16k tonnes per annum and based on the predicted outputs, the consortium aim to extend this capacity post project to produce a cumulative 1M tonnes of protein by 2030, which as a like for like replacement for meat from livestock equates to a reduction of >5M tonnes of carbon emissions.
The consortium has a strong industrial base led by Alcogroup, coordinated by 3F BIO, and supported by partners covering the entire value chain for the creation of both new bio-based food products and new value chains across both B2B and B2C markets.
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
IA - Innovation actionCoordinateur
G2 4SQ Glasgow
Royaume-Uni