Safe and fast control system for acrylamide in food

Projektbeschreibung

Vereinfachung der Acrylamiderkennung

Beim Braten, Backen und Frittieren von Kohlenhydraten entsteht in den Lebensmitteln eine krebserregende Chemikalie namens Acrylamid. Das in stärkehaltigen Lebensmitteln gefundene Neurotoxin, das als mutmaßlich krebserregend eingestuft wurde, entsteht, wenn Kohlenhydrate (Kartoffelchips, Pommes, Brot, Zerealien oder andere Snacks) bei über 121 °C verarbeitet werden. 2018 führte die EU eine Richtlinie ein, die Lebensmittelunternehmen zur strengen Überwachung des Acrylamidgehalts in Nahrungsmitteln anhält. Das EU-finanzierte Projekt AFREELAMIDE bietet ein nicht-invasives, schnelles, genaues und kostengünstiges Nachweissystem, das auf Nahinfrarotspektroskopie basiert.

Wissenschaftliches Gebiet

• Medizin- und Gesundheitswissenschaften › Gesundheitswissenschaften › öffentliche Gesundheit
• Technik und Technologie › Elektrotechnik, Elektronik, Informationstechnik › Elektrotechnik › Steuerungssysteme
• Technik und Technologie › Sonstige Technik und Technologie › Lebensmitteltechnologie › Lebensmittelsicherheit
• Technik und Technologie › Elektrotechnik, Elektronik, Informationstechnik › Elektrotechnik › Sensoren
• Agrarwissenschaften › Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei › Landwirtschaft › Getreide und Ölsaaten › Getreide

Programm/Programme

• H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs Main Programme
• H2020-EU.3. - PRIORITY 'Societal challenges
• H2020-EU.2.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies

Thema/Themen

• EIC-SMEInst-2018-2020 - SME instrument

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

H2020-EIC-SMEInst-2018-2020

Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigen

Unterauftrag

H2020-SMEInst-2018-2020-1

Finanzierungsplan

SME-1 - SME instrument phase 1

Koordinator

CENTAUREA BUSINESS DEVELOPMENT SOCIEDAD LIMITADA

Netto-EU-Beitrag

€ 50 000,00

Adresse

C/ Cimadevilla 17-2d
33003 Oviedo
Spanien

Region

Noroeste › Principado de Asturias › Asturias

Aktivitätstyp

Private for-profit entities (excluding Higher or Secondary Education Establishments)

Links

Weitere Finanzmittel

€ 21 429,00