Description du projet
Une pêche innovante pour le secteur européen des produits de la mer
En termes de valeur, l’UE est le plus grand distributeur mondial de produits issus de la pêche et de l’aquaculture. Stimuler la compétitivité et la croissance de ce secteur constitue une priorité absolue, et c’est aussi l’objectif du projet ICHTHYS, financé par l’UE, qui entend optimiser les nouvelles chaînes de valeur des produits de la pêche et de l’aquaculture. En se concentrant sur le traitement et le conditionnement après capture (deux éléments essentiels de la chaîne de valeur), il intégrera de nouvelles techniques modernes et des outils de biologie moléculaire dans l’évaluation de la qualité alimentaire et sanitaire des poissons et des fruits de mer, ainsi que de leur potentiel allergène. Plus précisément, il étudiera de nouvelles méthodes de traitement non thermique telles que la haute pression, les champs électriques pulsés et la lumière pulsée à haute intensité, ainsi que les emballages actifs et intelligents, les étiquettes intelligentes et les biocapteurs pour le contrôle de la sécurité alimentaire et de la durée de conservation.
Objectif
"ICHTHYS (OptImization of novel value CHains for fish and seafood by developing an integraTed sustainable approacH for improved qualitY, safety and waSte reduction) will optimize novel value-chains for fish and seafood products for the EU and international markets. It will develop an integrated sustainable approach to improve quality and safety, while reducing product loss in the whole supply chain. ICHTHYS is intersectorial and focuses on two essential parts of the value chain, postharvest processing and packaging, integrating novel modern techniques and molecular biology tools in the evaluation of the quality and safety of fish and shellfish, including their allergenic capacity. The proposal has 13 consortium members from 6 countries that have complementary expertise in food, aquaculture and postharvest processing. New nonthermal processing methods such as high pressure, pulsed electric fields and high-intensity pulsed light will be studied together with active and intelligent packaging and smart labels (Time Temperature Integrators) and biosensors for monitoring safety and shelf life enriched with novel data from ""omics"" analysis. The implementation of ICHTHYS will offer the industrial partners the opportunity to translate scientific research into well-defined knowledge-based end products and analytical tools. In addition, to the scientific objectives ICHTHYS will provide a platform for efficient dissemination and transfer of knowledge and technology through training and research with complementary measures to engage other stakeholders including citizens. Overall, ICHTHYS aspires to provide cross-cutting intersectorial and interdisciplinary knowledge exchange and training for academics and commercial partners to improve their employability and career prospects. The project will contribute to the knowledge-based economy and society and boost regional and European competitiveness and growth, food exports and job creation."
Champ scientifique
Mots‑clés
Programme(s)
Régime de financement
MSCA-RISE - Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange (RISE)Coordinateur
8005-139 FARO
Portugal