Projektbeschreibung
Ein innovativer Fang für die europäische Meeresfrüchteindustrie
Die EU ist wertmäßig der weltweit größte Vermarkter von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen. Die Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit und des Wachstums hat höchste Priorität. Das ist das Ziel des EU-finanzierten Projekts ICHTHYS. Es wird neuartige Wertschöpfungsketten für Fisch- und Meeresfrüchteerzeugnisse optimieren. Durch seinen Fokus auf die Verarbeitung und Verpackung nach der Ernte (zwei wesentliche Teile der Wertschöpfungskette) wird es neue moderne Techniken und molekularbiologische Instrumente in die Bewertung der Qualität und Sicherheit von Fischen und Schalentieren, einschließlich ihrer allergenen Wirkung, integrieren. Insbesondere werden neue nichtthermische Verarbeitungsmethoden wie Hochdruck, gepulste elektrische Felder und hochintensives gepulstes Licht zusammen mit aktiven und intelligenten Verpackungen sowie smarten Etiketten und Biosensoren zur Überwachung von Sicherheit und Haltbarkeit untersucht.
Ziel
"ICHTHYS (OptImization of novel value CHains for fish and seafood by developing an integraTed sustainable approacH for improved qualitY, safety and waSte reduction) will optimize novel value-chains for fish and seafood products for the EU and international markets. It will develop an integrated sustainable approach to improve quality and safety, while reducing product loss in the whole supply chain. ICHTHYS is intersectorial and focuses on two essential parts of the value chain, postharvest processing and packaging, integrating novel modern techniques and molecular biology tools in the evaluation of the quality and safety of fish and shellfish, including their allergenic capacity. The proposal has 13 consortium members from 6 countries that have complementary expertise in food, aquaculture and postharvest processing. New nonthermal processing methods such as high pressure, pulsed electric fields and high-intensity pulsed light will be studied together with active and intelligent packaging and smart labels (Time Temperature Integrators) and biosensors for monitoring safety and shelf life enriched with novel data from ""omics"" analysis. The implementation of ICHTHYS will offer the industrial partners the opportunity to translate scientific research into well-defined knowledge-based end products and analytical tools. In addition, to the scientific objectives ICHTHYS will provide a platform for efficient dissemination and transfer of knowledge and technology through training and research with complementary measures to engage other stakeholders including citizens. Overall, ICHTHYS aspires to provide cross-cutting intersectorial and interdisciplinary knowledge exchange and training for academics and commercial partners to improve their employability and career prospects. The project will contribute to the knowledge-based economy and society and boost regional and European competitiveness and growth, food exports and job creation."
Wissenschaftliches Gebiet
Schlüsselbegriffe
Programm/Programme
Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Andere Projekte für diesen Aufruf anzeigenKoordinator
8005-139 FARO
Portugal