Projektbeschreibung
Das Speichelmikrobiom und die Wahrnehmung der Aromen von Lebensmitteln bei Adipositas
Das Speichelmikrobiom könnte Nahrungsmittelkomponenten verstoffwechseln und so zur Wahrnehmung des Geschmacks während des Essens beitragen. Im Rahmen des EU-finanzierten Projekts AROMABIOTA soll untersucht werden, welchen Einfluss die Unterschiede in der Speichelmikrobiota auf die Wahrnehmung von Aromen und die hedonische Reaktion auf Lebensmittel haben. Anhand von modernen biochemischen Methoden möchte das Forschungsteam ein Profil des Speichelmikrobioms von adipösen und normalgewichtigen Personen erstellen. Sensorische Verfahren sollen darüber hinaus der Darstellung der Achse zwischen der Mikrobiota, dem Mund und dem Gehirn dienen. Ein besseres Verständnis der Mechanismen, welche die Nahrungsmittelaufnahme beeinflussen, ist wichtig für die Entwicklung von Interventionsmaßnahmen, die einer gesünderen Ernährung dienen.
Ziel
During eating, aroma compounds and its precursors are released from the food and dissolved in saliva where they are susceptible to be metabolised by salivary microbiota. This will affect the type and rate of aroma compounds reaching the olfactory receptors (retronasal aroma), thus aroma perception and food liking. Scientific evidences suggest that obesity provokes an alteration in salivary microbiota, which could provoke an unbalanced aroma perception altering food preferences and compromising food consumption behaviour. Since obesity has become a truly global epidemic (affecting all countries and populations of all income levels) for which no effective solution has been found, AROMABIOTA proposes an innovative interdisciplinary approach to evaluate the implication of differences in salivary microbiota associated to obesity on retronasal aroma, aroma perception and the hedonic response against food in an attempt to decipher the mechanisms influencing food consumption behaviour. A panel formed by normoweight and obese individuals (n=100) balanced by gender will be set up. Salivary microbiota profiles will be determined by using metagenomics and enzyme activities by using state-of-the-art biochemistry methods. Ground-breaking physioanalytical techniques and sensory techniques will be employed to monitor retronasal aroma, aroma perception and food liking during consumption. Finally, physioanalytical and sensory data will be correlated with microbiological data to propose sensory phylotypes associated to obesity, unravelling for the first time the connections between the microbiota-mouth-brain axis. AROMABIOTA is in line with the Objective “Good Health and Well-Being” of the Sustainable Development Goals from United Nations and will provide the applicant with the necessary knowledge, skills, networking and experience to lead future research projects related to the design of Personalized Nutrition in agreement with the Horizon 2020 and Horizon Europe Programmes.
Wissenschaftliches Gebiet (EuroSciVoc)
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
CORDIS klassifiziert Projekte mit EuroSciVoc, einer mehrsprachigen Taxonomie der Wissenschaftsbereiche, durch einen halbautomatischen Prozess, der auf Verfahren der Verarbeitung natürlicher Sprache beruht. Siehe: Das European Science Vocabulary.
- Naturwissenschaften Biowissenschaften Biochemie Biomoleküle Proteine Enzym
- Medizin- und Gesundheitswissenschaften Gesundheitswissenschaften Ernährung Fettleibigkeit
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Schlüsselbegriffe
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Schlüsselbegriffe des Projekts, wie vom Projektkoordinator angegeben. Nicht zu verwechseln mit der EuroSciVoc-Taxonomie (Wissenschaftliches Gebiet).
Programm/Programme
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
Mehrjährige Finanzierungsprogramme, in denen die Prioritäten der EU für Forschung und Innovation festgelegt sind.
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H2020-EU.1.3. - EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions
HAUPTPROGRAMM
Alle im Rahmen dieses Programms finanzierten Projekte anzeigen -
H2020-EU.1.3.2. - Nurturing excellence by means of cross-border and cross-sector mobility
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Thema/Themen
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Aufforderungen zur Einreichung von Vorschlägen sind nach Themen gegliedert. Ein Thema definiert einen bestimmten Bereich oder ein Gebiet, zu dem Vorschläge eingereicht werden können. Die Beschreibung eines Themas umfasst seinen spezifischen Umfang und die erwarteten Auswirkungen des finanzierten Projekts.
Finanzierungsplan
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
Finanzierungsregelung (oder „Art der Maßnahme“) innerhalb eines Programms mit gemeinsamen Merkmalen. Sieht folgendes vor: den Umfang der finanzierten Maßnahmen, den Erstattungssatz, spezifische Bewertungskriterien für die Finanzierung und die Verwendung vereinfachter Kostenformen wie Pauschalbeträge.
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)
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Aufforderung zur Vorschlagseinreichung
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
Verfahren zur Aufforderung zur Einreichung von Projektvorschlägen mit dem Ziel, eine EU-Finanzierung zu erhalten.
(öffnet in neuem Fenster) H2020-MSCA-IF-2019
Alle im Rahmen dieser Aufforderung zur Einreichung von Vorschlägen finanzierten Projekte anzeigenKoordinator
Finanzieller Nettobeitrag der EU. Der Geldbetrag, den der Beteiligte erhält, abzüglich des EU-Beitrags an mit ihm verbundene Dritte. Berücksichtigt die Aufteilung des EU-Finanzbeitrags zwischen den direkten Begünstigten des Projekts und anderen Arten von Beteiligten, wie z. B. Dritten.
28006 MADRID
Spanien
Die Gesamtkosten, die dieser Organisation durch die Beteiligung am Projekt entstanden sind, einschließlich der direkten und indirekten Kosten. Dieser Betrag ist Teil des Gesamtbudgets des Projekts.