Functions And Mechanisms Of Ultraosund In Soy Protein Isolate (SPI)-Pectin Nannoemulsion Preparation

Informations projet

FamousSPNP

N° de convention de subvention: 897389

DOI

10.3030/897389

Projet clôturé

Date de signature de la CE 29 Avril 2020

Date de début 1 Octobre 2020

Date de fin 28 Mars 2023

Financé au titre de

• EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions

Coût total

€ 196 590,72

Contribution de l’UE

€ 196 590,72

Coordonné par

TEAGASC - AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY
Ireland

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Publications

Peer reviewed articles (2)

In Vitro Digestion and Storage Stability of β-Carotene-Loaded Nanoemulsion Stabilized by Soy Protein Isolate (SPI)-Citrus Pectin (CP) Complex/Conjugate Prepared with Ultrasound

Auteurs: Xiaobin Ma; Tianyi Yan; Song Miao; Like Mao; Donghong Liu
Publié dans: Foods; Volume 11; Numéro 16; Pages: 2410, 2022, ISSN 2304-8158
Éditeur: Foods
DOI: 10.3390/foods11162410

Conjugation of soy protein isolate (SPI) with pectin: effects of structural modification of the grafting polysaccharide

Auteurs: Xiaobin Ma; Chengdeng Chi; Yunfeng Pu; Song Miao; Donghong Liu
Publié dans: Crossref, 2022, ISSN 0308-8146
Éditeur: Elsevier BV
DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.132876