ESTABLISHING SCIENTIFIC BASES FOR CONTROL AND IMPROVEMENT OF SENSORY QUALITY OF DRY-CURED HAMS IN SOUTHERN EUROPEAN COUNTRIES

Información del proyecto

Identificador del acuerdo de subvención: AIR21757

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 1 Enero 1994

Fecha de finalización 30 Junio 1997

Financiado con arreglo a

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Coste total € 1 493 250,00

Aportación de la UE € 1 007 086,00

Coordinado por

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
France

Objetivo

Two types of dry cured ham from each of 3 countries (F, ES, IT) will be examined to establish objective criteria for quality grading and certification of origin. Biochemical and rheological investigation should yield information to these ends, and will assist in improving raw material production, procurement and processing.

Programa(s)

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Tema(s)

• 413 - Acceptability of food

Convocatoria de propuestas

Data not available

Régimen de financiación

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinador

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Centre de Theix ; 63122 Saint-Genès-Champanelle ; Francia
• Coste total: Sin datos

Participantes (5)

CSIC

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VALENCIA
• Coste total: Sin datos

Dipartimento di Scienza della Produzione Animale

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Via Università 100 ; 80055 Portici Napoli
• Coste total: Sin datos

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Francia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: 4 Adriano ; 20250 Corte
• Coste total: Sin datos

SERVICIO DE INVESTIGACION Y DESAROLLO TECNOLOGICO

España

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: SERRANO 117 ; 28006 BADAJOZ
• Coste total: Sin datos

STAZIONE SPERIMENTALE PER L'INDUSTRIA DELLE CONSERVE ALIMENTARI

Italia

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: VIALE FAUSTINO TANARA 31/A ; PARMA
• Coste total: Sin datos