ESTABLISHING SCIENTIFIC BASES FOR CONTROL AND IMPROVEMENT OF SENSORY QUALITY OF DRY-CURED HAMS IN SOUTHERN EUROPEAN COUNTRIES

Projektinformationen

ID Finanzhilfevereinbarung: AIR21757

Projekt abgeschlossen

Startdatum 1 Januar 1994

Enddatum 30 Juni 1997

Finanziert unter

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Gesamtkosten € 1 493 250,00

EU-Beitrag € 1 007 086,00

Koordiniert durch

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
France

Ziel

Two types of dry cured ham from each of 3 countries (F, ES, IT) will be examined to establish objective criteria for quality grading and certification of origin. Biochemical and rheological investigation should yield information to these ends, and will assist in improving raw material production, procurement and processing.

Programm/Programme

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Thema/Themen

• 413 - Acceptability of food

Aufforderung zur Vorschlagseinreichung

Data not available

Finanzierungsplan

CSC - Cost-sharing contracts

Koordinator

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: Centre de Theix ; 63122 Saint-Genès-Champanelle ; Frankreich
• Gesamtkosten: Keine Daten

Beteiligte (5)

CSIC

Spanien

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: VALENCIA
• Gesamtkosten: Keine Daten

Dipartimento di Scienza della Produzione Animale

Italien

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: Via Università 100 ; 80055 Portici Napoli
• Gesamtkosten: Keine Daten

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Frankreich

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: 4 Adriano ; 20250 Corte
• Gesamtkosten: Keine Daten

SERVICIO DE INVESTIGACION Y DESAROLLO TECNOLOGICO

Spanien

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: SERRANO 117 ; 28006 BADAJOZ
• Gesamtkosten: Keine Daten

STAZIONE SPERIMENTALE PER L'INDUSTRIA DELLE CONSERVE ALIMENTARI

Italien

• EU-Beitrag: Keine Daten
• Adresse: VIALE FAUSTINO TANARA 31/A ; PARMA
• Gesamtkosten: Keine Daten