Skip to main content
European Commission logo
polski polski
CORDIS - Wyniki badań wspieranych przez UE
CORDIS
Zawartość zarchiwizowana w dniu 2024-04-19

ESTABLISHING SCIENTIFIC BASES FOR CONTROL AND IMPROVEMENT OF SENSORY QUALITY OF DRY-CURED HAMS IN SOUTHERN EUROPEAN COUNTRIES

Cel



Two types of dry cured ham from each of 3 countries (F, ES, IT) will be examined to establish objective criteria for quality grading and certification of origin. Biochemical and rheological investigation should yield information to these ends, and will assist in improving raw material production, procurement and processing.

Zaproszenie do składania wniosków

Data not available

System finansowania

CSC - Cost-sharing contracts

Koordynator

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Wkład UE
Brak danych
Adres
Centre de Theix
63122 Saint-Genès-Champanelle
Francja

Zobacz na mapie

Koszt całkowity
Brak danych

Uczestnicy (5)