ESTABLISHING SCIENTIFIC BASES FOR CONTROL AND IMPROVEMENT OF SENSORY QUALITY OF DRY-CURED HAMS IN SOUTHERN EUROPEAN COUNTRIES

Informazioni relative al progetto

ID dell’accordo di sovvenzione: AIR21757

Progetto chiuso

Data di avvio 1 Gennaio 1994

Data di completamento 30 Giugno 1997

Finanziato da

• Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Costo totale € 1 493 250,00

Contributo UE € 1 007 086,00

Coordinato da

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
France

Obiettivo

Two types of dry cured ham from each of 3 countries (F, ES, IT) will be examined to establish objective criteria for quality grading and certification of origin. Biochemical and rheological investigation should yield information to these ends, and will assist in improving raw material production, procurement and processing.

Programma(i)

• FP3-AIR - Specific research and technological development and demonstration programme (EEC) in the field of agriculture and agro-industry, including fisheries, 1990-1994

Argomento(i)

• 413 - Acceptability of food

Invito a presentare proposte

Data not available

Meccanismo di finanziamento

CSC - Cost-sharing contracts

Coordinatore

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: Centre de Theix ; 63122 Saint-Genès-Champanelle ; Francia
• Costo totale: Nessun dato

Partecipanti (5)

CSIC

Spagna

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: VALENCIA
• Costo totale: Nessun dato

Dipartimento di Scienza della Produzione Animale

Italia

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: Via Università 100 ; 80055 Portici Napoli
• Costo totale: Nessun dato

Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)

Francia

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: 4 Adriano ; 20250 Corte
• Costo totale: Nessun dato

SERVICIO DE INVESTIGACION Y DESAROLLO TECNOLOGICO

Spagna

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: SERRANO 117 ; 28006 BADAJOZ
• Costo totale: Nessun dato

STAZIONE SPERIMENTALE PER L'INDUSTRIA DELLE CONSERVE ALIMENTARI

Italia

• Contributo UE: Nessun dato
• Indirizzo: VIALE FAUSTINO TANARA 31/A ; PARMA
• Costo totale: Nessun dato