Peptide metabolism in yoghurt bacteria

Información del proyecto

PEPYOGHURT

Identificador del acuerdo de subvención: QLK1-CT-2001-60054

Proyecto cerrado

Fecha de inicio 22 Febrero 2003

Fecha de finalización 21 Febrero 2006

Financiado con arreglo a

• Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Coste total € 120 888,00

Aportación de la UE € 120 888,00

Coordinado por

CAMPINA MELKUNIE BV
Netherlands

Objetivo

Research into the nitrogen metabolism of yoghurt bacteria in order to improve the yoghurt production process and product properties. The research will focus on post- acidification, connation of off-flavours and fomentation enhancement by peptides.

Ámbito científico

• natural sciences › biological sciences › microbiology › bacteriology
• natural sciences › biological sciences › biochemistry › biomolecules

Programa(s)

• FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Tema(s)

• 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health

Convocatoria de propuestas

Data not available

Régimen de financiación

BUR - Bursaries, grants, fellowships

Coordinador

CAMPINA MELKUNIE BV

• Aportación de la UE: Sin datos
• Dirección: Jules Verneweg 87 ; 5000 HG TILBURG ; Países Bajos
• Coste total: Sin datos