Peptide metabolism in yoghurt bacteria

Informations projet

PEPYOGHURT

N° de convention de subvention: QLK1-CT-2001-60054

Projet clôturé

Date de début 22 Février 2003

Date de fin 21 Février 2006

Financé au titre de

• Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Coût total € 120 888,00

Contribution de l’UE € 120 888,00

Coordonné par

CAMPINA MELKUNIE BV
Netherlands

Objectif

Research into the nitrogen metabolism of yoghurt bacteria in order to improve the yoghurt production process and product properties. The research will focus on post- acidification, connation of off-flavours and fomentation enhancement by peptides.

Champ scientifique

• natural sciences › biological sciences › microbiology › bacteriology
• natural sciences › biological sciences › biochemistry › biomolecules

Programme(s)

• FP5-LIFE QUALITY - Specific Programme for research, technological development and demonstration on "Quality of life and management of living resources", 1998-2002

Thème(s)

• 1.1.1.-1. - Key action Food, Nutrition and Health

Appel à propositions

Data not available

Régime de financement

BUR - Bursaries, grants, fellowships

Coordinateur

CAMPINA MELKUNIE BV

• Contribution de l’UE: Aucune donnée
• Adresse: Jules Verneweg 87 ; 5000 HG TILBURG ; Pays-Bas
• Coût total: Aucune donnée