Simuler le développement de mycotoxines dans le maïs
Le maïs est une culture vitale pour l'alimentation de l'homme et du bétail mais qui peut être gravement touchée par des mycotoxines. La contamination est la conséquence des interactions complexes entre le maïs, les insectes nuisibles et les champignons producteurs de toxines (l'ensemble composant le pathosystème). Le développement des mycotoxines est influencé par les conditions climatiques et les techniques de gestion des cultures. Par conséquent, un réchauffement climatique pourrait avoir un impact majeur sur les niveaux de contamination. Étant donné que les mycotoxines peuvent présenter un risque pour la santé humaine, leur niveau maximal dans les céréales est soigneusement régulé. Cela peut avoir un impact considérable sur le marché mondial des céréales. Le projet MIMYCS («MIMYCS, A framework for simulating maize kernels mycotoxin contamination in Europe») a développé un modèle informatique pour simuler le risque à partir des principales toxines contaminant le maïs. Le modèle informatique était relié à des modèles existants dans le cadre du système de surveillance et de croissance des cultures du Centre commun de recherche (CCR) de la Commission européenne. Les modèles existants comprenaient une simulation de la teneur en humidité dans les grains de maïs. Des modèles de deux insectes nuisibles, la pyrale du maïs (Ostrinia nubilalis) et la sésamie (Sesamia nonagrioiodes), ont également été développés et inclus. En outre, les chercheurs ont créé un modèle qui simulait le développement des champignons, l'infection des grains de maïs et la production de mycotoxines. Les résultats du projet aideront à informer les responsables politiques européens, en leur permettant de fixer des seuils de contamination par mycotoxines sûrs et réalistes et d'évaluer l'incidence du changement climatique sur le pathosystème. Par ailleurs, ils assisteront les producteurs de maïs dans le contrôle de la contamination par les mycotoxines au travers d'une agro-gestion améliorée et d'une meilleure sécurité semencière.
Mots‑clés
Mycotoxine, maïs, pathosystème, changement climatique, sécurité alimentaire, culture céréalière, sécurité semencière
