Presto disponibili i kit di rilevazione delle micotossine
Numerosi cibi, bevande e mangimi possono essere contaminati dalle micotossine, che rappresentano un serio problema per la salute dell’uomo e degli animali. Le micotossine sono prodotte da particolari funghi e possono anche provocare gravi danni ai raccolti. In generale, la loro rilevazione è un procedimento costoso, che viene affidato a laboratori o ad aziende dotati delle competenze e delle apparecchiature appropriate. Il progetto DEMOTOX (A new device to detect quickly and friendly Ochratoxin A and other myco-toxins in feed, food and beverage), finanziato dall’UE, sta perfezionando due prototipi di sensori di micotossine creati nell’ambito di altri progetti di ricerca europei. Il progetto intendeva testare i prototipi in vista della relativa commercializzazione. I centri di ricerca europei che hanno sviluppato i prototipi iniziali hanno prima ceduto i diritti di proprietà intellettuale alle aziende coinvolte, due delle quali li hanno riprogettati in vista di un test più approfondito. DEMOTOX ha elaborato i protocolli e definito i valori di riferimento necessari per le prove industriali. Il consorzio ha inoltre identificato i potenziali utilizzatori finali del dispositivo, individuando le aziende addette alla convalida dei nuovi esemplari. Sono state prodotte venti copie di ciascuno dei due prototipi, di cui uno si basa su un sistema di identificazione chimica e l’altro utilizza un saggio biologico. I ricercatori hanno distribuito i prototipi alle aziende identificate per il test. Il test ha rivelato che il sistema di rilevazione chimica è molto più sensibile dei biotest, anche se entrambi sono sufficientemente sensibili per l’utilizzo commerciale. Al di là delle implicazioni pratiche, il progetto DEMOTOX ha completato un’analisi di mercato e una valutazione dei potenziali concorrenti. Il gruppo di lavoro spera infine di riuscire a immettere nel mercato europeo un sensore per il rilevamento delle micotossine economico e innovativo.
Parole chiave
Micotossina, kit di rilevazione, DEMOTOX, mangime, cibo, bevande