Stimuler la recherche sur les aliments fonctionnels
Le projet NUTRAHEALTH(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) (Improving research capacity of TÜBİTAK MRC Food Institute on functional foods, nutraceuticals, and natural health products) a coordonné la mise en réseau et les activités de recherche coopérative à travers des évènements scientifiques. Par ailleurs, il a intégré les projets du septième programme-cadre (7e PC) et Horizon 2020, ciblant un marché mondial d'une valeur estimée à 100-150 milliards d'euros par an. NUTRAHEALTH a participé à au moins trois consortiums Horizon 2020 en tant que partenaire. Ces consortiums couvrent des thèmes variés, de la gestion des mycotoxines aux différences individuelles dans la réponse à la consommation de bioactifs alimentaires. Le projet a enquêté sur la formulation des boissons de santé fortifiées et un brevet est en cours pour un thé glacé fonctionnel enrichi en stérols et favorisant la santé du cœur. Il a également produit un thé instantané décaféiné et une boisson fonctionnelle à base de yaourt turc, enrichie en stérols et oméga-3. Le stérol est utilisé dans d'autres produits pour la santé cardiaque, mais c'est la première fois qu'il est ajouté au thé noir. Un accord a été signé pour commercialiser les produits à base de thé avec les plus grands sous-traitants en Turquie. Au moins cinq entreprises ont manifesté leur intérêt, souhaitant collaborer avec NUTRAHEALTH. Certaines de ces sociétés ajoutent de l'huile de poisson dans les formulations et les compléments alimentaires. Une autre est associée au développement d'un ingrédient fonctionnel pour réduire les risques de diabète de type 2 et l'incorporation de β-glucane, un polysaccharide capable de réduire le taux de lipides saturés dans le sang. La diffusion s'est faite par l'organisation et la participation au Congrès international sur les aliments fonctionnels et les produits nutraceutiques qui s'est tenu à Istanbul, en octobre 2014. AU moins 15 présentations sur affiches ou orales ont eu lieu lors des conférences internationales, et une lettre d'information a circulé. Plus de 20 documents scientifiques ont été publiés dans des revues à comité de lecture. La recherche à venir a reçu un financement de l'UE [grâce à l'instrument d'aide de préadhésion (IAP)] avec le projet INNOFOOD (Development of research and innovation facilities for improving the regional competitiveness of food industry). L'équipe de NUTRAHEALTH participera à de nombreuses activités de recherche et de développement. Le site web du projet a été développé et est régulièrement mis à jour. À la fin du projet, le site avait reçu plus de 34 000 visites. Dans l'optique de développer la commercialisation, le projet NUTRAHEALTH a contacté au moins 100 petites et moyennes entreprises. L'augmentation du choix des produits s'accompagne de davantage d'opportunités pour le secteur commercial et d'expansion pour les secteurs des aliments fonctionnels, des produits nutraceutiques, et des produits de santé.
Mots‑clés
Aliments fonctionnels, produits nutraceutiques, additifs de santé naturels, NUTRAHEALTH, boissons de santé, stérol, acides gras oméga-3