La valeur ajoutée provenant du traitement des poissons et des oléagineux
L'agriculture et l'aquaculture génèrent des effluents riches en protéines et en huiles pendant la transformation des produits. Malgré leur potentiel de renforcer la valeur des produits comme les aliments et les cosmétiques, ces sous-produits ne sont pas utilisés pour la consommation par l'homme, voire tout simplement jetés. Le projet APROPOS (Added value from high protein & high oil industrial co-streams) visait à enrichir ces sous-produits du traitement des graines oléagineuses et des poissons en vue de les utiliser dans l'alimentation, les soins de beauté et l'agriculture. Le projet APROPOS a conçu des méthodes pour extraire et enrichir des composés intermédiaires clés à partir de colza, de moutarde, ainsi que du saumon et de la perche du Nil. Les glucosinolates, par exemple, sont des composants antiparasitaires dérivés des graines de moutarde, qui ont été enrichis à partir de tourteaux de moutarde pour être utilisés dans les biopesticides. Ils sont particulièrement utiles en Inde, où la culture de la moutarde est très répandue. Par ailleurs, les tourteaux de moutarde sont riches en protéines et peuvent être réutilisés comme aliments. Les partenaires du projet ont également produit des peptides bioactifs provenant du colza et des protéines de saumon grâce à l'hydrolyse soutenue par une enzyme de pointe. Les mélanges de peptides se sont avérés posséder de nombreux composants bioactifs dont la performance a été testée et vérifiée dans une sélection de produits médicinaux et de soins de la peau. Une des plus grandes réussites du projet était la production de produits nutritifs à partir de résidus de filets de perches du Nil pouvant servir de compléments riches en protéines afin de lutter contre la malnutrition en Afrique de l'est. Puisque autour de 50 % du poisson pris par les pêcheurs africains devient des déchets après filetage, le fait d'en faire un complément nutritif de valeur réduira aussi la pollution. Les restes d'os issus de la séparation des protéines et des huiles seront utilisés pour les biofertilisants. APROPOS a maximisé l'exploitation des co-courants grâce à sa contribution à la durabilité économique, environnementale et sociale de l'industrie de la biomasse. Pour ce faire, une valeur économique maximale est générée et une meilleure utilisation des ressources établie. Cela a également permis de mettre en place de petites unités de traitements régionales à travers le développement de processus facilement transférables, à faible coût, améliorant ainsi la sécurité alimentaire et garantissant des pratiques durables.
Mots‑clés
Poisson, oléagineux, aliments, cosmétique, biopesticides, co-courants, soins de la peau, bioactif