Cómo responden los peces a la alimentación con piensos ricos en hidratos de carbono
Los piensos comerciales para peces contienen a menudo niveles muy altos de carbohidratos, a pesar de que los peces tienen una capacidad limitada para utilizarlos y para eliminar de su organismo una concentración alta de glucosa. Por tanto, los investigadores han prestado especial atención al estudio de las respuestas fisiológicas de este pez a una alimentación con piensos ricos en hidratos de carbono. El proyecto financiado por la Unión Europea GLUCOSE USE IN FISH (Carbohydrate utilization by the working muscle of rainbow trout) estudió el uso de piensos ricos en carbohidratos en el pejerrey, una especie de pez de Sudamérica con un gran potencial para la acuicultura. El objetivo del proyecto era estudiar la respuesta metabólica del pejerrey frente a dietas ricas en hidratos de carbono mediante el estudio de cómo estos regulan la homeostasis de la glucosa. Los investigadores analizaron cambios metabólicos en el pejerrey en respuesta a las condiciones dietéticas. Esto incluyó la regulación de transportadores de la glucosa a nivel transcripcional en tejidos específicos. Estudios previos han demostrado que el ejercicio puede aumentar la utilización de hidratos de carbono en la trucha arcoíris y en la trucha común. Por tanto, el equipo planteó la hipótesis de que el ejercicio continuo puede ser empleado para mejorar el gasto energético en forma de carbohidratos en el pejerrey. Los investigadores estudiaron la capacidad de esta especie para incrementar su cualidad natural de eliminar y emplear la glucosa en plasma por medio de la contracción muscular. Por tanto, estos analizaron los mecanismos celulares y moleculares que regulan los transportadores de glucosas GLUT-1 y 4 en el músculo rojo y blanco. También se analizaron cambios en los patrones de expresión génica empleando un análisis de microarray y se evaluó toda una serie de parámetros bioquímicos clave tras cuatro semanas de nado continuo en la trucha arcoíris. Se espera que estos resultados ayuden a los investigadores a comprender cómo se regula la glucosa. El conocimiento generado por las actividades del proyecto GLUCOSE USE IN FISH puede ser transferido a empresas piscícolas europeas. Esto conducirá a favorecer unas prácticas de alimentación más eficaces y respetuosas con el medio ambiente en la acuicultura, un sector de gran importancia económica y en rápido crecimiento.
Palabras clave
Pez, piensos ricos en hidratos de carbono, pejerrey, respuesta metabólica, glucosa, trucha arcoíris
