La reazione del pesce a un mangime ricco di carboidrati
L’alimentazione dei pesci commerciali spesso contiene alti livelli di carboidrati, anche se i pesci hanno una capacità limitata di utilizzarli e di smaltire un alto carico di glucosio dal loro sistema. Quindi particolare attenzione è stata prestata allo studio delle risposte fisiologiche del pesce a mangimi ricchi di carboidrati. Il progetto GLUCOSE USE IN FISH (Carbohydrate utilization by the working muscle of rainbow trout) ha studiato l’uso di diete ricche di carboidrati nel pesce re, una specie di pesce dell’America del Sud con grandi potenzialità per l’acquacoltura. L’obiettivo dello studio era esaminare la risposta metabolica del pesce re a mangimi ricchi di carboidrati studiando il modo in cui regolano l’omeostasi del glucosio. I ricercatori hanno studiato i cambiamenti metabolici nella O. bonariensis provocati dalla dieta. Questo comprendeva la regolazione dei trasportatori di glucosio a livello trascrizionale nei tessuti obiettivo. Gli studi hanno mostrato che l’esercizio può aumentare l’utilizzo dei carboidrati nella trota iridea e nella trota di mare. Il team ha quindi ipotizzato che un esercizio sostenuto possa essere usato per migliorare il consumo di carboidrati nel pesce re. I ricercatori hanno studiato la capacità del pesce di aumentare la loro capacità naturale di eliminare e utilizzare il glucosio nel plasma contraendo i muscoli. Quindi i ricercatori hanno studiato i meccanismi cellulari e molecolari che regolano i trasportatori di glucosio GLUT-1 e -4 nei muscoli rossi e bianchi. I cambiamenti delle tendenze dell’espressione genetica sono stati esaminati usando una piattaforma microarray e sono stati misurati parametri biochimici fondamentali nella trota iridea dopo quattro settimane di nuoto sostenuto. Questi risultati dovrebbero aiutare gli scienziati a capire come si regola il glucosio. Le conoscenze acquisite dal progetto GLUCOSE USE IN FISH possono essere trasferite alle aziende europee. Questo porterà a pratiche di alimentazione più efficienti e rispettose dell’ambiente nel settore dell’acquacoltura che è in rapida espansione e importante dal punto di vista economico.
Parole chiave
Pesce, mangime a base di carboidrati, pesce re, risposta metabolica, glucosio, trota iridea
