Comment les poissons réagissent à une alimentation riche en glucides
L'alimentation des poissons exploités commercialement est souvent à haute teneur en glucides, même si les poissons ont une capacité limitée de les utiliser et d'éliminer un fort apport en glucose de leur système. En conséquence, une attention particulière a été portée sur l'étude des réponses physiologiques des poissons aux alimentations riches en glucides. Le projet GLUCOSE USE IN FISH (Carbohydrate utilization by the working muscle of rainbow trout) a étudié les effets d'une alimentation riche en glucides chez les pejerreys, une espèce de poissons d'Amérique du Sud qui présente un gros potentiel en matière d'aquaculture. L'objectif de l'étude était d'explorer les réponses métaboliques des pejerreys à une alimentation riche en glucides en étudiant la manière dont ils régulent l'homéostasie du glucose. Les chercheurs ont étudié les changements métaboliques chez O. bonariensis en fonction de l'alimentation. Cela a inclus la régulation des transporteurs de glucose au niveau transcriptionnel dans les tissus cibles. Des études ont montré que l'exercice peut augmenter l'utilisation de glucides chez les truites arc-en-ciel et les truites brunes. Par conséquent, l'équipe a émis l'hypothèse qu'un exercice soutenu peut être utilisé pour développer les dépenses en glucides chez les pejerreys. Les chercheurs ont étudié l'aptitude des poissons à augmenter leur capacité naturelle à éliminer et à utiliser le glucose plasmatique en contractant leurs muscles. Ainsi, les chercheurs ont étudié les mécanismes cellulaires et moléculaires qui régulent les transporteurs de glucose GLUT-1 et -4 dans les muscles rouge et blanc. Les modifications de schémas d'expression des gènes ont été examinées en utilisant une plateforme de biopuces et des paramètres biochimiques clés ont été mesurés chez la truite arc-en-ciel après quatre semaines de nage soutenue. Ces résultats devraient permettre aux chercheurs de comprendre comment le glucose est régulé. Les connaissances acquises dans le cadre du projet GLUCOSE USE IN FISH peuvent être transférées aux entreprises européennes. Cela aboutira à des pratiques d'alimentation plus efficaces et respectueuses de l'environnement en aquaculture, un secteur important sur le plan économique qui connaît une forte croissance.
