Neue Plasmatechnologie für Lebensmittel
Die Plasmawissenschaft ist aufgrund der breiten Anwendungsmöglichkeiten ein stark interdisziplinärer Bereich. Motivation für die Forschung ist die Entwicklung einesdetaillierten Verständnisses der Anwendung bestimmter Phänomene, die unter Umständen wichtige Auswirkungen auf praktische Anwendungen haben. Im Zuge dessen ist das Ziel des durch die Europäische Kommission geförderten PLASMATECH-Projektes die Koordination europäischer Technologien im Bereich der Plasmawissenschaft. Die Projektpartner haben Informationen verschiedener Industrie- und Forschungsbereiche gesammelt, strukturiert und verwaltet, um diese gezielt auf die Bereiche Gesundheit, Lebensmittel und Umwelt anzuwenden. Wie erwartet ergaben sich durch die Vereinigung von Technologien verschiedener Bereiche neue industrielle Anwendungsmöglichkeiten. Innovationen im Verpackungsbereich schreiten angetrieben durch Plasmatechnologie unglaublich schnell voran. Intelligente Beschichtungen reagieren aktiv auf ihre Umgebung, beispielsweise in Bezug auf Licht- und Wärmeempfindlichkeit. Ein weiteres Beispiel sind Sperrbeschichtungen für Kunststoff- und Metallverpackungen. Die Vermeidung einer Lebensmittelkontamination durch die Verpackung ist ein wichtiger Bereich, und das Forschungsteam hat Sperrbeschichtungen auf Polyethylen zum Schutz vor organischen Lösungsmitteln und Sauerstoff untersucht. Plasma spielt auch bei der Lebensmittelverarbeitung selbst eine Rolle, beispielsweise bei der Sterilisierung und der Beeinflussung von Lebensmitteleigenschaften, unter anderem Benetzbarkeit und Löslichkeit. Die Behandlung von Industrieausrüstung ist ein weiterer wichtiger Bereich für den Einsatz von Plasmatechnologie. In diesem Bereich hat das Team unter anderem Vorgehensweisen für die Sterilisierung von Filterbeschichtungen und die Abfallgasreinigung bei der Lebensmittelproduktion untersucht. Wissenschaftliche Fortschritte bei Niedrigtemperaturplasma haben bereits zu einem deutlichen gesellschaftlichen Nutzen geführt und werden dies auch weiterhin tun. Die Projektpartner suchen weiteren Forschungs- und Entwicklungssupport. Mit erweiterten Möglichkeiten in der Plasmatechnologie können europäische Industriestandards insgesamt verbessert, die Umwelt geschützt und Prozesse entwickelt werden, die die Auswirkungen gefährlicher Chemikalien auf die Gesundheit verringern.
