Faisabilité de l'élevage de saumons stériles
Les saumons triploïdes disposent d'un ensemble supplémentaire de chromosomes, ce qui les rend stériles. Cependant, ces poissons se caractérisaient par une mortalité élevée, des malformations et une mauvaise croissance. De récents travaux montrent cependant que ces saumons pourraient être une option valable pour les élevages. Le projet SALMOTRIP(s’ouvre dans une nouvelle fenêtre) («Feasibility study of triploid salmon production»), financé par l'UE, a été lancé en vue d'améliorer les connaissances sur l'élevage et les performances des saumons atlantiques triploïdes. C'est dans ce but que deux grandes sociétés de salmoniculture se sont associées avec des éleveurs et d'importants instituts de recherche de l'UE. Les objectifs du projet étaient de mieux comprendre les besoins biologiques et le bien-être des saumons triploïdes, d'évaluer leur productivité en vue de l'élevage, et d'étudier le marché ainsi que l'accueil culturel de ces poissons. Pour cela, le projet a conduit plusieurs expériences biologiques ainsi que des études approfondies du marché. Dans l'ensemble et en conditions d'élevage, les performances des poissons triploïdes ont été similaires à celles des poissons diploïdes. Ils se sont avérés sensibles aux conditions extrêmes (en particulier aux changements de température et d'oxygénation), avec une tendance légèrement plus élevée à présenter des malformations courantes et à croître plus vite. Les chercheurs ont constaté que l'élevage de ces poissons était faisable avec les systèmes actuels mais nécessiterait davantage de surveillance et de contrôle de l'environnement. Les études de marché ont révélé qu'environ la moitié des consommateurs avaient une réaction mitigée face à un saumon d'élevage stérile. D'autres études ont montré que l'ajout d'informations sur l'emballage, pour expliquer la triploïdie, ne changeait pas l'opinion des consommateurs. Les travaux de SALMOTRIP montrent qu'il est possible d'élever des saumons triploïdes afin de réduire l'impact génétique sur l'environnement. Ce projet a apporté de nouvelles techniques et connaissances sur l'élevage et l'entretien du saumon triploïde, et les travaux futurs viseront la mise en place de ces pratiques dans les élevages.
