Bardziej efektywne zarządzanie świeżymi produktami
Bezpieczeństwo żywnościowe w obliczu urbanizacji i zmian klimatu jest jednym z największych wyzwań, z jakimi muszą się obecnie zmierzyć poszczególne kraje. W szczególności, łańcuchy wartości świeżych produktów są wyjątkowo wrażliwe na szkodniki, choroby i nieprawidłowe praktyki zarządzania. Celem finansowanego ze środków UE projektu VEG-I-TRADE(odnośnik otworzy się w nowym oknie) było ustalenie, w jaki sposób zmiany klimatu i globalizacja wpływają na kwestie bezpieczeństwa żywności, takie jak zagrożenia drobnoustrojowe i chemiczne. Projekt miał również na celu opracowanie mechanizmów reakcji, mających wyeliminować lub zminimalizować ryzyko. Aby osiągnąć te cele, badacze zintegrowali różne narzędzia, takie jak badania terenowe, modelowanie i oceny ryzyka. Przeprowadzono pełną analizę wielkości handlu i produkcji w UE i w innych krajach. Analiza ta obejmowała pomiar aktualnego poziomu wdrożenia najlepszych praktyk i systemów zarządzania służących zapewnieniu bezpieczeństwa świeżych produktów. Wyniki umożliwiły ustalenie i wybór studiów przypadku w kilku krajach. Ustalono również prawidłowe praktyki przed zbiorami i po zbiorach, nawadnianie przy niedostatku wody oraz odpowiednie technologie oczyszczania wody. Ponadto, zespół opracował modele wzrostu drobnoustrojów i warunki pakowania, w celu zoptymalizowania transportu i przechowywania świeżo zebranych produktów. W ramach projektu VEG-I-TRADE udoskonalono również trzy narzędzia do samooceny, aby umożliwić przedsiębiorstwom lepsze zrozumienie ich łańcucha zarządzania bezpieczeństwem żywności i ustalenie potencjalnego narażenia na zmiany klimatu. Kolejnym osiągnięciem było stworzenie narzędzia do pobierania próbek i analizy drobnoustrojów. Dzięki stosowaniu go na różnych etapach cyklu upraw, możliwe jest zbudowanie profilu drobnoustrojowego danego procesu produkcji. Projekt VEG-I-TRADE powinien pomóc opracować środki zapobiegawcze i kontrolne, mające na celu zapewnienie, że globalne zmiany nie będą miały negatywnego wpływu na świeże produkty. Wyniki projektu mają zasadnicze znaczenie dla zdrowia ludzi.
