Sesto congresso internazionale sulle applicazioni dei polifenoli, Parigi, Francia Il sesto congresso internazionale sulle applicazioni dei polifenoli (Paris Polyphenols 2012) si terrà il 7 e 8 giugno 2012 a Parigi, in Francia. I polifenoli sono una classe strutturale di prodotti chimici organici, soprattutto naturali ma anche sintetici o semisintetici, ca... 7 Giugno 2012 - 7 Giugno 2012 Francia Il sesto congresso internazionale sulle applicazioni dei polifenoli (Paris Polyphenols 2012) si terrà il 7 e 8 giugno 2012 a Parigi, in Francia. I polifenoli sono una classe strutturale di prodotti chimici organici, soprattutto naturali ma anche sintetici o semisintetici, caratterizzati dalla presenza di grandi multipli di unità di fenoli strutturali. Il numero e le caratteristiche di queste strutture di fenoli presentano le proprietà fisiche, chimiche e biologiche della classe dei polifenoli. I polifenoli sono micronutrienti abbondanti nella dieta umana e stanno ultimamente emergendo le prove del loro ruolo preventivo nelle patologie degenerative quali il cancro o le malattie cardiodegenerative. Gli effetti sulla salute dipendono dalla quantità consumata e dalla loro biodisponibilità. La loro ingestione avviene consumando una vasta gamma di alimenti vegetali; di conseguenza, si discute molto sul ruolo degli integratori alimentari come metodo per ottenere tali benefici per la salute. Il congresso metterà in evidenza i recenti progressi riguardanti i polifenoli, riunendo esperti del mondo accademico e delle industrie per discutere sugli ultimi progressi scientifici nel campo dei polifenoli e i loro usi. I temi delle sessioni riguarderanno tra l'altro: - polifenoli e salute: progressi recenti e applicazioni cliniche; - polifenoli e valorizzazione dei rifiuti provenienti dall'elaborazione di frutta e verdura; - sessione speciale dedicata alla piattaforma e rete industriale.Per ulteriori informazioni, visitare: http://www.polyphenols-site.com/