Konferencja: skutki molekularne i fizjologiczne związków bioaktywnych zawartych w żywności

W dniach 11-14 października w Wiedniu w Austrii sieć doskonałości ECNIS (rak wywołany czynnikami środowiskowymi, żywieniem i indywidualnymi skłonnościami) organizuje konferencję, która ma zająć się skutkami molekularnymi i fizjologicznymi związków bioaktywnych zawartych w żywności.

Wydarzenie, organizowane wspólnie w ramach działań programu COST, 926 "Bioprofit" i 927 "Żywność poddana obróbce cieplnej", koncentrować się będzie na dwóch tematach:

- "Środki chemiczne pochodzenia roślinnego zawarte w żywności a zdrowie: od celów molekularnych do biomarkerów skuteczności"; temat ten będzie dotyczyć stosowania nowych metod, takich jak genomika i proteomika, w celu dokonania oceny wpływu środków chemicznych pochodzenia roślinnego na zdrowie człowieka.

- "Fizjologiczne skutki spożywania żywności poddanej obróbce cieplnej"; temat ten dotyczy potencjalnych zagrożeń zdrowotnych, powodowanych przez związki powstające w żywności podczas obróbki cieplnej.Więcej informacji znajduje się na stronie internetowej:
http://www.ecnis.org(odnośnik otworzy się w nowym oknie)