Pierwszy światowy kongres nt. strategii obniżania spożycia cukru i soli, Saint Julian, Malta
28 Października 2010 - 28 Października 2010
Malta
W dniach 28-29 października 2010 r. w Saint Julian, na Malcie, odbędzie się pierwszy światowy kongres nt. strategii obniżania spożycia cukru i soli.
Celem konferencji będzie zaproponowanie strategii zapobiegania chronicznym chorobom takim jak otyłość, rak, choroby neuro-zwyrodnieniowe i sercowo-naczyniowe. W tym celu zbiorą się przedsiębiorcy i akademicy, którzy będą dyskutować nad innowacjami i strategiami obniżania i eliminowania obecności cukru i soli w produktach spożywczych.
Wydarzenie składać się będzie z dwóch części. Pierwsza poświęcona będzie eliminowaniu cukru oraz możliwym alternatywom wobec niego, jak np. stewia będąca naturalnym słodzikiem. Eksperci zostaną zaproszeni do dyskusji o biologicznym i farmakologicznym oddziaływaniu stewii, prezentacji najnowszych postępów, omówienia ewentualnych zastosowań w sektorze agro-spożywczym oraz odniesienia się do aspektów prawnych w Europie.
Druga część konferencji skoncentruje się na redukcji spożycia soli. Uczestnicy będą mogli wysłuchać różnych ekspertów, którzy opowiedzą o strategiach obniżania zawartości soli w żywności. Specjalna sesja zostanie poświęcona tzw. "percepcji piątego smaku" czyli umami. Uczestnicy przyjrzą się również temu, jak nowa generacja składników smakowych kieruje się w stronę umami.
Zaplanowano też sesję kontaktową dotyczącą obniżania spożycia cukru i soli, podczas której spółki, producenci składników oraz firmy zajmujące się propagowaniem zdrowia będą mogły nawiązać współpracę.
W tym samym czasie odbywać się będzie drugi światowy kongres nt. składników odpornościowych. Jego tematem przewodnim będą ostatnie postępy w dziedzinie badań nad odpornością i zdrowiem oraz tym, jak umocnić system zdrowotny bazujący na odporności.Więcej informacji: http://www.sugar-salt-strategy.com/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)
Celem konferencji będzie zaproponowanie strategii zapobiegania chronicznym chorobom takim jak otyłość, rak, choroby neuro-zwyrodnieniowe i sercowo-naczyniowe. W tym celu zbiorą się przedsiębiorcy i akademicy, którzy będą dyskutować nad innowacjami i strategiami obniżania i eliminowania obecności cukru i soli w produktach spożywczych.
Wydarzenie składać się będzie z dwóch części. Pierwsza poświęcona będzie eliminowaniu cukru oraz możliwym alternatywom wobec niego, jak np. stewia będąca naturalnym słodzikiem. Eksperci zostaną zaproszeni do dyskusji o biologicznym i farmakologicznym oddziaływaniu stewii, prezentacji najnowszych postępów, omówienia ewentualnych zastosowań w sektorze agro-spożywczym oraz odniesienia się do aspektów prawnych w Europie.
Druga część konferencji skoncentruje się na redukcji spożycia soli. Uczestnicy będą mogli wysłuchać różnych ekspertów, którzy opowiedzą o strategiach obniżania zawartości soli w żywności. Specjalna sesja zostanie poświęcona tzw. "percepcji piątego smaku" czyli umami. Uczestnicy przyjrzą się również temu, jak nowa generacja składników smakowych kieruje się w stronę umami.
Zaplanowano też sesję kontaktową dotyczącą obniżania spożycia cukru i soli, podczas której spółki, producenci składników oraz firmy zajmujące się propagowaniem zdrowia będą mogły nawiązać współpracę.
W tym samym czasie odbywać się będzie drugi światowy kongres nt. składników odpornościowych. Jego tematem przewodnim będą ostatnie postępy w dziedzinie badań nad odpornością i zdrowiem oraz tym, jak umocnić system zdrowotny bazujący na odporności.Więcej informacji: http://www.sugar-salt-strategy.com/(odnośnik otworzy się w nowym oknie)